Nguyên liệu

  • Để làm 20 miếng bánh
  • 210 ml nước

  • 210 ml nước cốt dừa

  • 100 g bột gạo 

  • 70 g bột năng

  • 60 g đường 

  • 100 g khoai lang tím

  • 2 lá nếp

  • 1/8 muỗng cà phê muối

Bánh Kueh Lapis khoai lang tím thơm ngon đẹp mắt
Công thức được cung cấp bởi
Asian Food Network

Bánh Kueh Lapis khoai lang tím thơm ngon đẹp mắt

{{totalReview}}
Là một phiên bản khác của bánh Nyonya Kueh Lapis chín lớp cổ truyền, bánh này dùng khoai lang tím để cho ra màu sắc tự nhiên và hương vị của đất, xen kẽ với những lớp nước cốt dừa thơm mùi lá nếp truyền thống. Màu tím tươi sáng và độc đáo chắc chắn sẽ khiến ngón tay bạn ngứa ngáy muốn cầm lên ăn thử ngay!
  • Dễ
  • 30 min
  • 75 min
  • 10 min
  • 5 Các bước
  • 8 Nguyên liệu
  • Dễ
  • 5 Các bước
  • 8 Nguyên liệu
  • 30 min
  • 75 min
  • 10 min

Hướng dẫn

  1. Làm siro dừa lá nếp

    • Thêm lá nếp, đường và nước vào một nồi to vừa và đun sôi nhỏ lửa.

    • Khuấy đều cho đến khi đường tan hết, thêm nước cốt dừa và muối rồi đun nhỏ lửa trong 1 phút.

    • Bắc ra và để nguội trong 15 phút.

    • Lấy lá nếp ra và bỏ đi

    Làm siro dừa lá nếp


  2. Chuẩn bị khoai lang tím

    • Gọt vỏ khoai lang và thái hạt lựu

    • Đặt vào đĩa chịu nhiệt, thêm 2 muỗng canh nước, đậy lại và cho vào lò vi sóng quay ở nhiệt độ vừa trong 5 phút.

    • Dùng dĩa hoặc dụng cụ nghiền để nghiền nhuyễn khoai lang.

    Chuẩn bị khoai lang tím


  3. Chuẩn bị bột nhão

    • Cho bột vào một bát lớn

    • Từ từ đổ siro dừa lá nếp vào, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn

    • Chia đều hỗn hợp vào 2 bình



  4. Làm hỗn hợp khoai lang

    • Cho hỗn hợp khoai lang nghiền vào 1 bình

    • Trộn đều và rây hỗn hợp tím

    • Từ bình còn lại, múc 3 muỗng canh bột nhão trắng và thêm vào hỗn hợp tím



  5. Bắt đầu hấp bánh

    • Phết một lớp dầu mỏng lên khuôn thiếc tròn có đường kính 7 inch.

    • Đặt khuôn thiếc vào nồi hấp để làm nóng trong 5 phút.

    • Hãy đảm bảo bạn khuấy đều bột nhão trước khi đổ vào khuôn. Đổ một lớp bột nhão tím mỏng (0,25cm) để phủ đều đáy khuôn. Đậy nắp và hấp trong 7 phút.

    • Giờ hãy phủ một lớp hỗn hợp trắng mỏng, đậy nắp và hấp trong 3-5 phút. Để kiểm tra xem lớp hỗn hợp đã cứng lại chưa, hãy dùng ngón tay vỗ nhẹ - nếu nó không dính vào ngón tay bạn thì nghĩa là lớp đó hoàn thành.

    • Lặp lại cho đến khi bạn có 9 lớp - lớp trên cùng là màu tím

    • Sau khi hoàn thành lớp cuối cùng, đậy nắp và tiếp tục hấp thêm 15 phút nữa, cứ 5 phút lại nhấc nắp lên một lần để thoát hơi nước

    Bắt đầu hấp bánh


Bày ra đĩa và thưởng thức thôi!

Để nguội hoàn toàn trước khi cắt bánh và thưởng thức.

 

Bày ra đĩa và thưởng thức thôi!
Khám phá các công thức nấu ăn đầy cảm hứng với dòng khám phá mới của chúng tôi!
Tìm hiểu thêm
icon
Nguyên liệu
icon
Chia sẻ
Nguyên liệu
  • Để làm 20 miếng bánh
  • 210 ml nước

  • 210 ml nước cốt dừa

  • 100 g bột gạo 

  • 70 g bột năng

  • 60 g đường 

  • 100 g khoai lang tím

  • 2 lá nếp

  • 1/8 muỗng cà phê muối

Dinh dưỡng
Chia sẻ công thức
Đóng
Chúng tôi sử dụng cookie để nâng cao trải nghiệm của bạn, để phân tích và hiển thị nhiều ưu đãi phù hợp với sở thích của bạn trên trang web của chúng tôi và các trang web của bên thứ ba. Để biết thêm thông tin, vui lòng tham khảo Chính sách Cookie.

Bằng cách nhấp vào "Chấp nhận", bạn đồng ý với việc sử dụng cookie và các công nghệ tương tự của chúng tôi.