ส่วนผสม

  • ขนาดสำหรับ 4 คน
  • เห็ดชิตาเกะแห้งจีน 8 ชิ้น

    (แช่ในน้ำร้อน ตัดแต่งและทิ้งก้าน)

  • น้ำเปล่า 500 มล.

    (รวมถึงน้ำแช่เห็ดด้วย)

  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว 1 + 1 ช้อนชา

  • น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา

  • อกไก่ปรุงสุก 200 กรัม

    (ฉีกแล้ว)

  • กุ้ง 8 ตัว

    (เก็บเปลือกไว้

  • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

  • หัวแดง 4 หัว

    (สับแล้ว)

  • อิโปห์ฮอฟุน 500 กรัม

  • น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.

  • ผักกาดเขียวกวางตุ้ง 4 ก้าน

    (หั่นเป็นความยาว 5 ซม.)

  • น้ำตุ๋นเห็ด

    (ตามความชอบ)

  • สารละลายแป้งข้าวโพด

    (ส่วนผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเข้ากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

  • พริกเขียวดอง 1 ช้อนโต๊ะ

    (โรยหน้า)

ลงทะเบียนการเป็นสมาชิกฟรีเพื่อเข้าถึงเนื้อหาฟรีระดับพรีเมียมตอนนี้และเพลิดเพลินกับสิทธิประโยชน์ที่มีแต่สมาชิกเท่านั้นที่ได้
สูตรอาหารของ
Asian Food Network

อิโปห์ฮอฟุน

{{totalReview}}
ไม่ใช่ซุปแต่ก็ไม่ได้แห้งขนาดนั้น อิโปห์ฮอฟุนเป็นก๋วยเตี๋ยวที่ประกอบด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่แช่ในน้ำเกรวี่, ไก่ฉีก, กุ้ง, เห็ด และหอมแดงเจียว ความลับอยู่ที่น้ำเกรวี่ที่ทำมาจากน้ำสต๊อกไก่ ซึ่งช่วยยกระดับรสชาติของเห็ด เสิร์ฟในทันทีเพราะเมนูนี้เหมาะกับการทานตอนร้อน ๆ!
  • ปานกลาง
  • 15 min
  • 40 min
  • 10 min
  • 5 ขั้นตอน
  • 15 ส่วนผสม
  • ปานกลาง
  • 5 ขั้นตอน
  • 15 ส่วนผสม
  • 15 min
  • 40 min
  • 10 min

วิธีทำ

  1. ตุ๋นเห็ด

    • ในหม้อขนาดเล็ก เติมน้ำเปล่า 500 มล. (รวมถึงน้ำแช่เห็ดด้วย), ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และน้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา

    • ใส่เห็ดและต้มจนเดือด

    • เคี่ยว 30 นาทีหรือจนกว่าเห็ดจะนุ่ม

    • ตั้งพักไว้



  2. ต้มกุ้ง

    • ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กจนเดือด

    • ใส่กุ้งแล้วต้มจนกว่าจะสุกพอดี (ประมาณ 2 นาที)

    • ตั้งพักไว้

    ต้มกุ้ง


  3. ทอดฮอฟุน

    • อุ่นกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่หอมแดง ปรุงจนกว่าหอมแดงจะนุ่มและหอม

    • เมื่อมีสีออกน้ำตาลแล้ว ให้ใส่ฮอฟุน, ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา และซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชาทันที

    • คนที่ไฟแรงจนกว่าสีจะเท่ากัน หยดน้ำมันอีกเล็กน้อยหากบะหมี่แห้งเกินไป

    • เมื่อสีเท่ากันแล้ว ปล่อยให้ฮอฟุนด้านหนึ่งมีสีน้ำตาลเล็กน้อยก่อนที่จะพลิกด้าน

    • แบ่งฮอฟุนทอดลงบนชามเสิร์ฟ

    ทอดฮอฟุน


  4. น้ำเกรวี่ฮอฟุน

    • ใส่น้ำสต๊อกไก่กับกระทะที่ร้อนและเคี่ยว

    • ปรุงผักกาดเขียวกวางตุ้งผ่านทัพพีมีรูเป็นเวลา 10-15 นาที ตั้งพักไว้

    • ปรุงรสด้วยน้ำเกรวี่เข้มข้นด้วยซอสตุ๋นเห็ด

    • ทำน้ำสต๊อกเข้มข้นด้วยการใส่สารละลายแป้งข้าวโพดทีละนิดจนกว่าซุปจะมีความไหลลื่นเล็กน้อย

    • นำไก่ฉีก, เห็ด และกุ้งกลับไปในน้ำเกรวี่เป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่ออุ่นและเพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น



  5. ประกอบฮอฟุนเข้าด้วยกันแล้วเสิร์ฟ

    • เทน้ำเกรวี่ร้อน ๆ ราดฮอฟุน โรยหน้าแต่ละจานด้วยไก่ฉีก, เห็ด, กุ้ง และผักกาดเขียวกวางตุ้ง


Garnish and Serve!

Serve with pickled green chilli.

ค้นพบเมนูอาหารสร้างแรงบันดาลใจกับฟีดสำรวจใหม่ของเรา!
ลองดูเลย

รีวิว

คะแนนโดยรวม

    แสดงรีวิวเพิ่มเติม
    icon
    ส่วนผสม
    icon
    แชร์
    ส่วนผสม
    • ขนาดสำหรับ 4 คน
    • เห็ดชิตาเกะแห้งจีน 8 ชิ้น

      (แช่ในน้ำร้อน ตัดแต่งและทิ้งก้าน)

    • น้ำเปล่า 500 มล.

      (รวมถึงน้ำแช่เห็ดด้วย)

    • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ + 1 ช้อนชา

    • ซีอิ๊วขาว 1 + 1 ช้อนชา

    • น้ำตาลกรวด 1 ช้อนชา

    • อกไก่ปรุงสุก 200 กรัม

      (ฉีกแล้ว)

    • กุ้ง 8 ตัว

      (เก็บเปลือกไว้

    • น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

    • หัวแดง 4 หัว

      (สับแล้ว)

    • อิโปห์ฮอฟุน 500 กรัม

    • น้ำสต๊อกไก่ 500 มล.

    • ผักกาดเขียวกวางตุ้ง 4 ก้าน

      (หั่นเป็นความยาว 5 ซม.)

    • น้ำตุ๋นเห็ด

      (ตามความชอบ)

    • สารละลายแป้งข้าวโพด

      (ส่วนผสมแป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะเข้ากับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ)

    • พริกเขียวดอง 1 ช้อนโต๊ะ

      (โรยหน้า)

    โภชนาการ
    แชร์สูตรอาหารนี้
    ปิด

    เมื่อคลิกที่ "ยอมรับ" คุณยินยอมให้เราใช้งานคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน

    อ่านนโยบายคุกกี้