• ปั่นส่วนผสมทั้งหมดในน้ำพริกจนเข้าเนื้อกัน ใส่น้ำมันหากส่วนผสมแห้งเกินไประหว่างที่ปั่น

• ทอดพริกด้วยน้ำมันในกระทะจนกว่าจะได้ซอสซัมบัลเข้มข้น ใส่ลูกผักชี น้ำตาล และเกลือ ตั้งพักไว้ให้เย็น

• ใส่ไข่ 2 ฟอง, กะทิ 100 มล. ลงในส่วนผสมปลาและปั่นจนกว่าจะเข้ากัน

• หากคุณชอบเนื้อสัมผัสบางส่วน ให้ปล่อยส่วนเล็ก ๆ และปั่นให้เข้ากันเล็กน้อย

• ผสมทั้ง 2 อย่างเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่น้ำพริกที่เย็นและผสมให้เข้ากันกับกะปิส้ม

• ทำความสะอาดใบตองและห่อแห้ง ๆ ด้วยผ้าสะอาด

• ทาด้านที่หมองคล้ำของใบตองด้วยน้ำมัน โอตักแต่ละอันควรใช้น้ำโอตักประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

• ยืดปลายทั้ง 2 ด้านด้วยไม้จิ้มฟัน เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการรั่วไหล

| นอกจากนี้คุณยังสามารถทำไข่เจียวโอตักได้โดยการบดโอตักให้เป็นชิ้นเล็กลง และใส่ไข่ 2-3 ฟองจากนั้นทอดลงในกระทจากนั้นคุณก็จะได้ลิ้มรสกับไข่พร้อมกับโอตักได้แล้ว

• ย่าง 5-6 นาทีแต่ละด้าน โอตักควรจะดูแน่นเหมือนเตากัว (tau gua) เพียงเท่านี้ก็พร้อมแล้ว

| คุณสามารถนึ่งโอตักให้เป็นอาหารจานตื้นและกินคู่กับข้าวได้ด้วย