ส่วนผสม

  • ขนาดสำหรับ 4 คน
  • กล้วย 750 กรัม

    (ครึ่งหนึ่งบด ครึ่งหนึ่งหั่นเต๋า)

     

  • แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม

  • แป้งข้าวสาลี 50 กรัม

  • เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ ½ ช้อนชา

  • น้ำมันพืช

    (สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม)

     

ลงทะเบียนการเป็นสมาชิกฟรีเพื่อเข้าถึงเนื้อหาฟรีระดับพรีเมียมตอนนี้และเพลิดเพลินกับสิทธิประโยชน์ที่มีแต่สมาชิกเท่านั้นที่ได้
สูตรอาหารของ
Asian Food Network

ซีโดด็อก ปีซัง (กล้วยกลมหวาน)

{{totalReview}}
กล้วยชุบแป้งทอดนี้รู้จักกันในอีกชื่อหนึ่งว่า ‘เจมปุต เจมปุต ปีซัง’ (jemput jemput pisang) เมนูนี้เป็นของหวานที่ดีเลยทีเดียว!
  • ง่าย
  • 10 min
  • 20 min
  • 15 min
  • 2 ขั้นตอน
  • 7 ส่วนผสม
  • ง่าย
  • 2 ขั้นตอน
  • 7 ส่วนผสม
  • 10 min
  • 20 min
  • 15 min

ซีโดด็อก ปีซัง (กล้วยชุบแป้งทอด)

ของหวานดั้งเดิมเหมาะสำหรับกินคู่กับชา

ซีโทด็อก ปีซัง (Cekodok Pisang) หรือที่รู้จักกันในชื่อ ‘เจมปุต เจมปุต ปีซัง’(jemput-jemput pisang) เป็นกล้วยชุบแป้งทอดที่มักเสิร์ฟเป็นของหวาน เมนูนี้ถือเป็นขนมสตรีทขึ้นชื่อและทำได้ง่ายมากถ้าคุณมีกล้วยที่สุกเกินไปเหลือที่บ้าน

ซีโทด็อก ปีซังเป็นขนมมาเลดั้งเดิมที่มีขายทั่วไปในร้านค้าและแผงข้างถนนพร้อมกับของชุบแป้งทอดอื่น ๆ ที่ทำจากผัก มันเทศ มันฝรั่ง ทาปิโอก้า และแคสซาวา ในบางครั้งซีโทด็อก ปีซัง ก็มักถูกเรียกว่าโกด็อก จูโจ และเจมปุต เจมปุต

ในทวีปเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ของหวานหลายอย่างมักทำจากส่วนผสมที่เรียบง่าย โดยมักจะเป็นผลไม้ในท้องถิ่นที่เราหาได้ในตลาดทั่วไป กล้วยเป็นผลไม้ที่อยู่ในของหวานมากมายหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นสมูทตี้ ไอศกรีม เค้กกล้วย และในตอนนี้ก็เอามาทอดได้ด้วย! ความหวานธรรมชาติในผลไม้ทำให้เมนูนั้น ๆ มีความโดดเด่นขึ้นมาหากคุณต้องการความหวานที่ไม่มากจนเกินไป

แม้ว่าสูตรทำซีโทด็อก ปีซังจะดูทำได้ง่าย แต่มันเป็นเรื่องค่อนข้างยากในการทำให้มีสีน้ำตาลเข้ม ทำให้มีความกรอบนอก นุ่มใน และด้านนอกมีรสหวานและขมเล็กน้อย ความท้าทายในการทำสูตรซีโทด็อก ปีซังนี้อยู่ที่การใช้ชนิดกล้วยให้เหมาะสม การทอดนานจนเกินไปจะทำให้ได้รสขม

สูตรพื้นฐานสำหรับซีโทด็อก ปีซังนั้นใช้เฉพาะกล้วยสุกมากและแป้งเท่านั้น หากคุณอยากทดลองในรสชาติและเนื้อสัมผัสต่าง ๆ ขอแนะนำให้เพิ่มรูปแบบต่าง ๆ เช่น น้ำตาลปี๊บ มะพร้าวขูด หรือแป้งข้าวสาลีในสูตรของคุณ

เมื่อเปรียบเทียบกับของหวานอื่น ๆ ที่ต้องใช้เวลาเตรียมและอบนาน ๆ แล้ว ซีโทด็อกปีซังก็เป็นเหมือนสูตรของหวานต้นตำรับอื่น ๆ ที่สามารถทำได้ง่ายและรวดเร็ว สิ่งที่ดีที่สุดคือส่วนผสมนั้นหาได้ง่ายมาก ได้แก่ กล้วย มันเทศ และผัก ซึ่งสามารถหาได้ที่ห้องครัวของคุณ! ครั้งต่อไปที่คุณมีกล้วยที่สุกงอมมากเกินไปแล้ว อย่าเพิ่งทิ้งนะ เพราะสามารถนำมันมาทอดซีโทด็อก ปีซังน้ำลายสอสำหรับขนมจิบคู่น้ำชาด้วย

ซีโทด็อก ปีซังต้นตำรับเหมาะสำหรับทั้งเป็นมื้อเช้าหรือเป็นขนมตอนจิบชา และยังสามารถเข้ากันได้กับกาแฟอีกด้วย กล้วยเนื้อสีน้ำตาลเข้มกรอบนอกนุ่มใน ใครล่ะจะอดใจไหว?

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับซีโทด็อก ปีซัง

ทำตามสูตรของหวานดั้งเดิมครั้งแรกเหรอ? เรามีคำตอบให้กับคำถามที่คุณมี!

 

กล้วยประเภทไหนที่ฉันควรใช้เวลาทำซีโทด็อก ปีซัง?

กล้วยเล็บมือนางเหมาะสำหรับการทำซีโทด็อก ปีซังอย่างแน่นอน นอกจากนี้อย่าลืมใช้กล้วยที่สุกงอมมาก ๆ นะ ปีซังราชาและมาสก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่แนะนำเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า!

ใช้แป้งประเภทไหนดีที่สุด?

การผสมแป้งสาลีพร้อมขึ้นฟูเข้ากับแป้งอเนกประสงค์จะเป็นประโยชน์มากในการทำให้แน่ใจว่าซีโทด็อกปีซังออกมากรุบกรอบจากภายนอก

ฉันจะลดปริมาณน้ำตาลในสูตรนี้ได้อย่างไร?

หากกล้วยของคุณสุกงอมมาก มันก็คงจะหวานอยู่แล้วและไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มอีก นอกจากนี้ หากคุณชอบรสที่เป็นธรรมชาติและหวานน้อยลง การลดน้ำตาลก็ถือเป็นตัวเลือกที่ควรลอง อย่างไรก็ตาม น้ำตาลเป็นส่วนผสมที่จำเป็นในการทำให้กล้วยมีสีน้ำตาลเข้ม

 

เคล็ดลับสำหรับการทำซีโทด็อก ปีซังให้อร่อยเหาะและน้ำลายสอ

สำหรับเมนูซีโทด็อก ปีซังอร่อยเหาะและน้ำลายสอ เรามีเคล็ดลับให้สำหรับคุณ

  1. ซื้อกล้วยให้ถูกชนิด: ปีซังราชาเป็นกล้วยที่ดีที่สุดในการทำสูตรซีโคด็อก ปีซัง อีกหนึ่งชนิดที่แทนที่ได้คือปีซังมาสหรือกล้วยเดล มอนเต คุณสามารถหากล้วยเหล่านี้ได้ที่ตลาดสดของคุณ

  2. อบกล้วยถ้ายังสุกไม่มากพอ: คุณสามารถอบกล้วยของคุณ (ถ้าหากมันเหลืองและยังไม่สุกงอมมาก) ในเตาอบเพื่อให้สุกเร็วขึ้นได้ เมื่อผิวมีสีเงาและดำแล้ว คุณจะสามารถนำไปทำตามสูตรต่อได้เลย

  3. ทดลองใช้ส่วนผสมอื่น: พื้นฐานประกอบด้วยกล้วยสุกงอมและแป้ง ในการทำให้ซีโคด็อก ปีซังมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถลองใส่หัวหอม แอนโชวี่ หรืองาเพื่อเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสได้

 

แนวทาง: วิธีทำซีโทด็อก ปีซัง

  1. ผสมแป้งกล้วย

    • ในชามผสม ให้ใส่กล้วยบด, แป้งอเนกประสงค์, แป้งข้าวสาลี, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ,เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา และเกลือ ½ ช้อนชา ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

    | เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้กล้วยที่สุกงอมมาก ๆ เนื่องจากมันมีความหวานมากกว่า

    • ในชามเดียวกันนี้ ให้ใส่กล้วยที่หั่นไว้


  2. ทอดลูกกล้วย

    • ที่ไฟปานกลาง เติมน้ำมันพืช ½ ของหม้อ
    • หากต้องการดูว่าน้ำมันร้อนพอสำหรับการทอดหรือยัง ให้นำตะเกียบหรือไม้พายจุ่มลงไปในน้ำมัน หากมีฟองอากาศอยู่รอบ ๆ แปลว่าร้อนมากพอสำหรับทอดแล้ว
    ทอดลูกกล้วย


จัดจานและเสิร์ฟ!

เพียงแค่สองขั้นตอนเท่านั้น ซีโทด็อกปีซังก็พร้อมรับประทานแล้ว! 

คุณสามารถทานพร้อมกับซอสพริกหรือกินเปล่า ๆ ได้หากคุณต้องการ เนื่องจากขนมเหล่านี้มักจะทานหลังมื้ออาหารเป็นของว่าง การเสิร์ฟซีโทด็อกปีซังพร้อมกับกาแฟหรือชาจะเป็นอะไรที่ดีมาก! 

ครั้งต่อไปที่คุณมีกล้วยสุกงอมเหลือในครัว คุณก็จะรู้เลยว่าได้เวลาสำหรับการลองทำสูตรซีโทด็อกปีนังแล้ว ความสวยงามอยู่ในความเรียบง่ายของสูตรดั้งเดิม

คุณจะได้รับความสนุกเพิ่มกับรสชาติและเนื้อสัมผัส คุณสามารถทดลองได้กับส่วนผสมหลักอื่น ๆ แทนกล้วย หรือเพียงแค่เพิ่มรสชาติให้กับซีโทด็อกปีซังด้วยหัวหอมและแอนโชวี่

 

จัดจานและเสิร์ฟ!
ค้นพบเมนูอาหารสร้างแรงบันดาลใจกับฟีดสำรวจใหม่ของเรา!
ลองดูเลย

รีวิว

คะแนนโดยรวม

    แสดงรีวิวเพิ่มเติม
    icon
    ส่วนผสม
    icon
    แชร์
    ส่วนผสม
    • ขนาดสำหรับ 4 คน
    • กล้วย 750 กรัม

      (ครึ่งหนึ่งบด ครึ่งหนึ่งหั่นเต๋า)

       

    • แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม

    • แป้งข้าวสาลี 50 กรัม

    • เบคกิ้งโซดา ½ ช้อนชา

    • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

    • เกลือ ½ ช้อนชา

    • น้ำมันพืช

      (สำหรับทอดแบบน้ำมันท่วม)

       

    โภชนาการ
    แชร์สูตรอาหารนี้
    ปิด

    เมื่อคลิกที่ "ยอมรับ" คุณยินยอมให้เราใช้งานคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน

    อ่านนโยบายคุกกี้