ซอสถั่วเหลืองสามประเภทที่คุณต้องรู้จัก

ซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนผสมที่มีในบ้านชาวเอเชียทุกเกือบทุกหลังมาเป็นเวลาหลายปีแล้ว ซอสถั่วเหลืองถือกำเนิดขึ้นมาในโลกนี้กว่า 2,200 ปีแล้ว โดยมีต้นเนิดในช่วงราชวงศ์ฮั่นตะวันตกในประเทศจีน ส่วนประเทศญี่ปุ่น เกาหลี และอินโดนีเซียต่างก็มีซอสถั่วเหลืองในแบบของตัวเอง และในตอนนี้เครื่องปรุงที่มีชื่อว่าซอสถั่วเหลืองก็ได้แพร่กระจายไปทั่วเอเชียทั้งตะวันออกและตะวันตก รวมถึงส่วนอื่น ๆ ในทวีปตะวันตกและยุโรปด้วยเช่นเดียวกัน

ศิลปะในการทำซอสถั่วเหลืองประกอบด้วยกระบวนการที่ใช้เวลานาน ตั้งแต่การเตรียมถั่วเหลือง จากนั้นก็นำไปผ่านกระบวนการหมักเพื่อให้ได้ความหวานและเค็มอันล้ำค่ามา นอกจากนี้ยังมีซอสถั่วเหลืองรูปแบบอื่น ๆ อยู่อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็นซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว และซอสถั่วเหลืองหวาน

 

ลงทะเบียนการเป็นสมาชิกฟรีเพื่อเข้าถึงเนื้อหาฟรีระดับพรีเมียมตอนนี้และเพลิดเพลินกับสิทธิประโยชน์ที่มีแต่สมาชิกเท่านั้นที่ได้

 

วิธี: ใช้ซอสถั่วเหลืองประเภทต่าง ๆ

ถ้าให้สรุปแบบยปมอ. (ยาวไปไม่อ่าน) เกี่ยวกับวิธีในการใช้ซอสถั่วเหลืองประเภทต่าง ๆ ล่ะก็ ลองอ่านที่นี่ได้เลย

ซีอิ๊วขาว

ความหนืด (เหนียวหรือเป็นของเหลว): บาง มีความเป็นของเหลวมาก

รสชาติ: เค็ม 

มักใช้ในการผัดและการหมัก วิธีการคือใช้ซีอิ๊วของคุณคู่กับโจ๊ก

หรือลองทำตามสูตรโจ๊กกะหล่ำคีโต และเสริมรสชาติด้วยซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย หรืออาจลองสูตรโจ๊กข้าวใส่ไก่จีน สำหรับคนที่ไม่ใช่คนที่ชื่นชอบแบบคีโต

ซีอิ๊วดำ

ความหนืด (เหนียวหรือเป็นของเหลว): บาง, ของเหลว

รสชาติ: เค็มน้อยกว่าซีอิ๊วขาว

มักใช้ในการตุ๋นหรือการหมัก ข้อแตกต่างระหว่างซีอิ๊วขาวและดำก็คือซีอิ๊วขาวมักถูกใช้เป็นน้ำจิ้ม/เครื่องปรุงรสมากกว่า ในขณะที่ซีอิ๊วดำและเพิ่มรสชาติให้กับเมนูอาหาร แถมยังมีความเค็มน้อยกว่าและมีความเข้มข้นมากกว่าซีอิ๊วขาวเล็กน้อย

ลองทำ สูตรไข่ต้มดองซีอิ๊ว (หรือในชื่อ Mayak Gyeran) ของเราได้จากที่นี่ มันจะอร่อยถึงขนาดที่คุณจะไม่หยุดแค่ฟองเดียวแน่ ๆ

ซอสถั่วเหลืองเข้มข้น (หวาน)

ความหนืด (เหนียวหรือเป็นของเหลว): หนา เหนียวหนืดมาก

รสชาติ: หวาน

มักใช้ในการผัดและเป็นน้ำจิ้ม มีรสชาติต่างจากซีอิ๊วขาวโดยสิ้นเชิง และใช้บ่อยในเมนูจากสิงคโปร์อย่างฉ่าก๋วยเตี๋ยว (Char Kway Teow) และขนมผักกาด (Black Carrot Cake)

ซอสถั่วเหลืองหวานมักใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเมนูอาหารจีนอีกมากมายอย่างข้าวมันไก่ ข้าวมันไก่คีโตนี้เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบคีโต

และหากคุณเป็นคนที่ชอบทดลองทำอะไรใหม่ ๆ ลองทำสูตรข้าวมันไก่ในหม้อหุงข้าวเพื่อทานคู่กับซอสถั่วเหลืองหวานที่อร่อยเหมือนกัน

เคล็ดลับระดับโปร: สับกระเทียมและพริกขี้หนูใส่ลงไปเพื่อเพิ่มความน่าดึงดูดในเครื่องปรุงของคุณ


 

 

อย่าให้เราหยุดคุณไว้เพียงเท่านี้ ทีนี้เมื่อคุณมีความรู้และแรงบันดาลใจในวิธีการใช้ซีอิ๊วทั้งสามประเภทแล้ว นี่คือรายชื่อ 10สูตรอาหารใส่ซีอิ๊วแสนอร่อยเพื่อให้คุณได้ลองทำ

แชร์สูตรอาหารนี้
ปิด

เราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์การใช้งาน, สำหรับการวิเคราะห์และแสดงข้อเสนอที่ตรงตามความสนใจของคุณทั้งในเว็บไซต์ของเราและเว็บไซต์ของบุคคลที่สาม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่ นโยบายคุกกี้ของเรา

เมื่อคลิกที่ "ยอมรับ" คุณยินยอมให้เราใช้งานคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน