ฟิลิปปินส์

ตั้งแต่ช็อกโกแลตที่ทำด้วยมือนอกชายหาด ไปจนถึงเนื้อย่างหมักแสนอร่อย นี่คือที่ที่คุณสามารถไปได้ และสิ่งที่คุณสามารถได้เมื่ออยู่ที่ฟิลิปปินส์

Article

Review: In a Beach Off Manila, Follow the Chocolate

Words by Miguel Ortega, Photos by Tarish Zamora

Guide: Manila’s Chinatown Eats to Welcome in The Year of the Rat

Fresh into a new decade, Chinese New Year is fast approaching. As Manila bids farewell to the Year of the Pig, what better way to embrace the Year of the Rat than sampling different Chinese eateries around Binondo, Manila’s Chinatown.

Guide: Eating Your Way Through Manila’s Mobile Street Food Vendors

Commuters and pedestrians in Manila have it tough with the traffic. But there is a silver lining. It comes in the form of street food vendors who provide a respite and sometimes, a destination for urban travelers.

10 อาหารฟิลิปปินส์ดีต่อสุขภาพที่ต้องลอง

อาหารฟิลิปปินส์ที่ดีต่อสุขภาพงั้นเหรอ? คุณอาจจะคิดว่านั่นเป็นคำพูดสุดท้ายที่คุณจะใช้ในการอธิบายอาหารฟิลิปปินส์ แต่เดี๋ยวในอีกไม่ช้าคุณจะเห็นว่ามีหลากหลายเมนูด้วยกันที่ดีต่อสุขภาพ และสิ่งที่สำคัญคือมันยังอร่อยอีกด้วย ยกตัวอย่างเช่น สลัด อุดมไปด้วยสารอาหารมากมายด้วยส่วนผสมอย่างสาหร่ายพวงองุ่น (สาหร่ายประเภทหนึ่ง) และผักทุกชนิด โดยเฉพาะมะระจีนคือของโปรด เมนูอื่น ๆ เช่น ซินิกัง เป็นซุปมะขามที่น่ารักและเผ็ดร้อน ประกอบด้วยเนื้อไก่ วัว หรือหมู และกลิ่นของต้มยำไทย ห้ามพลาดกับ 10 รายการเมนูอาหารฟิลิปปินส์ที่ดีต่อสุขภาพที่ต้องลอง!

สูตรอาหารฟิลิปปินส์ที่ทำได้ง่ายของแอนทอน อามองซิโอ พร้อมกับพาทัวร์รอบครัว

จากสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากจอลลี่บี ไปจนถึงขนมหวานแสนอร่อยของชาวฟิลิปปินส์ แอนทอนมีสูตรอาหารที่คุณอยากทำในครัวซ้ำแล้วซ้ำเล่า

Article

3 Easy DIY Home-Made Kitchen Cleaners

Keep your kitchen spotless with easy DIY home-made cleaning formulations that are effective and inexpensive
Under 30 mins

สปาเก็ตตี้ที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากร้านจอลลี่บีของแอนทอน

สปาเก็ตตี้ซอสหวานของร้านจอลลี่บีเป็นของโปรดของผมตั้งแต่สมัยเด็กเลยครับ เช่นเดียวกับเด็กคนอื่น ๆ ในฟิลิปปินส์ด้วย ในตอนนี้ผมก็เลยสร้างเมนูสปาเก็ตตี้ขึ้นมาใหม่โดยได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติที่ผมเคยได้รับในวัยเด็กครับ หลายคนอาจจะไม่รู้ว่ารสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของซอสที่นี่ไม่ได้มาจากมะเขือเทศนะ แต่มาจากกล้วยที่นำไปปั่นกับน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ จากนั้นนำมาย้อมสีแดงให้กลายเป็นซอสกล้วยนั่นเอง ซอสผลไม้นี้มักนำไปราดฮอทด็อกและแฮมเบอร์เกอร์ในฟิลิปปินส์ และเป็นหัวใจหลักของเมนูสปาเก็ตตี้จอลลี่บีอันเป็นที่รักของเรา

Turon กล้วยของแอนตัน 2 แบบ

คล้ายกับปอเปี๊ยะแต่มีรสหวาน ของว่างยามบ่ายที่มีชื่อเสียงนี้สอดไส้ด้วย plantain (กล้วย) และโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงสำหรับสูตรที่นี่ในฟิลิปปินส์ ผมได้รู้จักกับอาหารนี้มาจากแม่ค้าข้างถนนที่เดินผ่านมาขายบ้านเราอยู่เสมอ ผมชอบความเรียบง่ายและการที่เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวฟิลิปปินส์เกือบทุกคน ขนมกรุบกรอบนี้สามารถทำได้ 2 วิธีด้วยกัน ทั้งแบบดั้งเดิมกับกล้าย (plantain) หรือช็อกโกแลตกรุบกรอบราดด้วยคาราเมล และทั้งสองแบบก็อร่อยไม่แพ้กัน! ป.ล. ห้างสรรพสินค้าชื่อดังแห่งหนึ่งในฟิลิปปินส์เปลี่ยนสนามหญ้าที่ไม่มีอะไรให้กลายเป็นองค์กรระดับล้านเปโซ!

Ube Macapuno Pandesal

Pandesal or Pan de sal (bread roll) is the most popular bread in the Philippines, and almost everyone grew up eating it. While good on its own, infusing it with other flavors just makes it even more amazing! This is my own iteration on the famous marriage between Ube (purple yam) and Macapuno (soft coconut meat). It’s so easy to make and when you bite into this fluffy bread, all the naturally sweet Macapuno oozes out.

Filipino Ube Mango Sticky Rice (Ube Mango Biko)

Mango sticky rice is one of my favorite foods of Thailand, aside from Phad Thai. Here, I’ve given my spin on this famous dessert - by incorporating Filipino flavours into it. Ube, our purple yam used most widely in Halo-Halo, tints the glutinous rice a vibrant purple and adds a sweet nutty flavor to this Filipino Biko (rice cakes). It’s also topped with crunchy latik (coconut curds) and drizzled with creamy coconut sauce for a super sweet lick. Yum!

ให้แมตเทียสแสดงวิธีทำพาสต้าง่าย ๆ สำหรับวันที่ต้องดิ้นรน

ว้าว! ฟิลิปปินส์

Video

ว้าว! ฟิลิปปินส์: ฮามอน เดอ โบลา

เมื่อพูดถึงคริสต์มาสอีฟในฟิลิปปินส์ หรือในชื่อ Noche Buena ฮามอน เดอ โบลา (Hamon de Bola) เป็นเมนูที่ควรมีเลยในโต๊ะอาหารวันคริสต์มาส ด้วยแฮมทรงกลมพร้อมกับเกลซผลไม้ มักจะนำมากินคู่กับแผ่นขนมปังโรลของฟิลิปปินส์ที่มีชื่อว่า Pan De Sal ในอดีต แฮมสไตล์สเปนเหล่านี้จะมาถึงในช่วงเทศกาลอีสเตอร์จากเม็กซิโกและสามารถเก็บไว้ได้จนถึงช่วงคริสต์มาส ว่ากันว่าแฮมทรงกลมนี้จะนำพาโชคมาให้และคุณคงจะไม่อยากพลาดฮามอน เดอ โบลาจาก China Mommy ที่ทำจากสูตรครอบครัวสุดพิเศษที่มีอายุกว่า 30 ปีมาแล้ว!
Video

Video

Wow! Philippines: Puchero

Pochero, or Puchero, call it by either name, but one thing’s the same –it’s a deeply aromatic beef stew bursting with tomato goodness. It first came to the Philippines from the Spanish colonial masters but quickly become deliciously cooked across kitchens in the country. And this one’s fantastic, especially when eaten in the gorgeous natural ambience of Silay city’s heritage zone of Balay Puti.

อาหารฟิลิปปินส์ทำเองที่บ้านกับแอนทอน อามันซิโอ

อาหารฟิลิปปินส์

หากคุณอยู่ในฟิลิปปินส์ คุณต้องลองอาหารที่ชื่นชอบในท้องถิ่นประเภทต่าง ๆ อาหารฟิลิปปินส์เป็นการผสมผสานระหว่างประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันยาวนานของประเทศ ผสมผสานวิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมกับภูมิหลังที่หลากหลายของอิทธิพลอาหาร ฟิลิปปินส์นำเสนออาหารที่น่ารับประทานและอร่อย

รายละเอียดรสชาติของอาหารฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ผสมผสานกลิ่นรสเค็มเปรี้ยวและหวานเข้าไว้ด้วยกัน ส่วนประกอบสำคัญบางอย่างที่ใช้ในสูตรอาหารฟิลิปปินส์ ได้แก่ กระเทียม calamansi และ annatto ซึ่งเป็นเมล็ดจากต้น achiote ที่มีรสเผ็ดร้อน นอกจากนี้คุณยังจะพบว่าอาหารฟิลิปปินส์หลายชนิดมีส่วนผสมของมะเขือเทศผัดหัวหอมและกระเทียมเป็นส่วนประกอบเริ่มต้น

เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อาหารฟิลิปปินส์มักจะมีข้าวเป็นหลัก ข้าวมักเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือน้ำซุป บางครั้งแป้งข้าวเจ้าถูกใช้ในการทำขนมแบบดั้งเดิมของฟิลิปปินส์ตั้งแต่เค้กข้าวไปจนถึงพุดดิ้งข้าวมะพร้าว

วัฒนธรรมฟิลิปปินส์: สตรีทฟู้ดและขนม

อาหารฟิลิปปินส์ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความพร้อมของอาหารและของว่างริมทางที่หลากหลาย น้ำมะพร้าวเต้าหู้อ่อน ราดด้วยไซรัปน้ำตาลเข้มและของว่างลูกชิ้นปลาทอด เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนที่คุณจะได้เห็นในมะนิลา ‘Balut’ ซึ่งเป็นไข่เป็ดที่ได้รับการผสมผสานเป็นหนึ่งในขนมข้างถนนยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่คุณจะต้องรู้จัก "Balut" มีอายุประมาณสองถึงสามสัปดาห์และยังคงอุ่นอยู่ "Balut" เป็นขนมข้างถนนประเภทหนึ่งที่พ่อค้าเร่ขายให้กับผู้สัญจรไปมาทั้งในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว อาหารริมทางอื่น ๆ ของฟิลิปปินส์ที่คุณจะพบ ได้แก่ ข้าวเกรียบหมูและข้าวเกรียบปลา The Asian Food Network ที่นี่

อะโดโบะไก่และหมู’ เป็นหนึ่งในเมนูเด่นของอาหารฟิลิปปินส์ที่คุณจะได้เจอ เมนูนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน ปรุงด้วยซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูน้ำตาลทราย การใส่ใบกระวานและพริกไทยดำจะช่วยยกระดับซอสอะโดโบไก่ของคุณ สำหรับมื้อค่ำสุดสัปดาห์ง่าย ๆ ไก่อะโดโบะเป็นสูตรอาหารยอดนิยมของชาวฟิลิปปินส์ที่คุณสามารถลองได้ ทำได้ง่าย ๆ ใช้เพียงไม่กี่ขั้นตอน และสามารถอิ่มอร่อยได้เมื่อกินคู่กับข้าวสวยนุ่ม ๆ

อาหารฟิลิปปินส์อัดแน่นมาด้วยรสชาติผ่านการใช้ส่วนผสมและการผสมผสานกันอย่างชาญฉ,าดของรสเผ็ดและเปรี้ยว ‘Pancit Buko Guisado’ - ก๋วยเตี๋ยวมะพร้าวซอเต้ ไม่ใช่ก๋วยเตี๋ยวจริง ๆ แต่เป็นเส้นมะพร้าวที่ถูกนำไปทอดกับผักและเนื้อ กุ้งมักถูกใช้ในสูตรอาหารนี้

ลองทำหนึ่งในสูตรอาหารฟิลิปปินส์ของเราเองที่บ้านสำหรับการเปลี่ยนแปลงและทึ่งกับความง่ายในการทำอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย!

สูตรอาหารฟิลิปปินส์ที่ทำได้ง่ายและรวดเร็ว

คอลเลกชันอาหารและขนมหวานสไตล์ฟิลิปปินส์ที่เราชื่นชอบถูกนำมาตกผลึกเป็นสูตรอาหาร พร้อมคำแนะนำที่ทำตามได้ง่าย ประกอบกับรูปถ่ายและวิดีโอ สำหรับรสชาติอาหารฟิลิปปินส์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแท้จริง คุณต้องลองชิมของว่างข้างถนนและวัตถุดิบที่มาจากท้องถิ่นซึ่งจะทำให้อาหารที่มีรสชาติพิเศษ!

แท็กเราบน Instagram เมื่อคุณได้ลองทำอาหารฟิลิปปินส์ของคุณเองที่บ้านแล้ว! 

แรงบันดาลใจเพิ่มเติมสำหรับคุณ

 

แรงบันดาลใจเพิ่มเติมสำหรับคุณ

เราใช้คุกกี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์การใช้งาน, สำหรับการวิเคราะห์และแสดงข้อเสนอที่ตรงตามความสนใจของคุณทั้งในเว็บไซต์ของเราและเว็บไซต์ของบุคคลที่สาม สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดไปที่ นโยบายคุกกี้ของเรา

เมื่อคลิกที่ "ยอมรับ" คุณยินยอมให้เราใช้งานคุกกี้และเทคโนโลยีที่คล้ายคลึงกัน