Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 4 orang
  • 1.5 kg daging (campuran bahagian tendon, isi dan sedikit lemak)

  • 2 batang serai

  • 1 sudu besar belacan (pes udang)

  • 120 g cili kering (dibuang biji, dicelur dalam air panas dan dikisar halus)

  • 6 biji bawang merah saiz sederhana

  • 4 ulas bawang putih

  • 1 batang kayu manis

  • 1 biji bunga lawang

  • 1 biji pes asam jawa saiz bola golf

  • 8 cawan air

  • 1 cm lengkuas

  • 6 helai daun limau purut

  • 6 sudu besar minyak canola

  • 2 jag air

  • garam (secukup rasa)

Asam Pedas Daging
Resipi Ihsan Daripada
Ili Sulaiman

Asam Pedas Daging

{{totalReview}}
Pedas dan masam dengan daging yang empuk dan cair di dalam mulut. Dimasak dengan sempurna, hidangan asam pedas daging ini adalah apa yang anda perlukan sekarang.
  • Mudah
  • 15 min
  • 60 min
  • 10 min
  • 5 langkah-langkah
  • 14 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 5 langkah-langkah
  • 14 Bahan-bahan
  • 15 min
  • 60 min
  • 10 min

Cara Penyediaan

  1. Rebus daging

    • Masukkan 1 jag air dalam periuk bersama daging dan rebus selama sekurang-kurangnya 45 minit. Angkat daging yang sedikit empuk dan simpan air rebusan daging.


  2. Tumis aromatik

    • Kisar bawang merah dan bawang putih sehingga halus.
    • Dalam periuk lain, masukkan minyak dan tumis bunga cengkih, kulit kayu manis dan bunga lawang sehingga wangi, kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih yang dikisar dan tumis selama 4 -6 minit dengan api sederhana sehingga wangi dan bawang besar dan bawang putih menjadi perang.


  3. Tambahkan asam jawa dan pes cili

    • Dalam mangkuk, masukkan asam jawa dan 2 cawan air rebusan daging dan kacau sekata untuk membuat jus asam jawa.
    • Setelah minyak menjadi merah (maksudnya minyak telah menyerap semua rasa cili) tambahkan jus asam jawa tanpa pulpa.
    • Tambahkan garam laut dan rasa untuk memastikan kepedasan, kemasaman dan kemasinan seimbang seperti yang diinginkan. Tambahkan air rebusan daging jika ingin asam pedas berkuah.


  4. Reneh daging

    • Masukkan daging yang telah masak ke dalam asam pedas dan reneh dengan api kecil selama 20 minit.
    • Masukkan daun limau purut selepas 20 minit, kacau sebati dan reneh selama 10 minit, rasa dan tambah garam jika perlu.


Saji dan Hidang!

Saji dan Hidang!
Dapatkan resipi-resipi berinspirasi dengan suapan teroka yang baharu!
Lihat sekarang

Ulasan

Penilaian Keseluruhan

    Tunjukkan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Kongsi
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 4 orang
    • 1.5 kg daging (campuran bahagian tendon, isi dan sedikit lemak)

    • 2 batang serai

    • 1 sudu besar belacan (pes udang)

    • 120 g cili kering (dibuang biji, dicelur dalam air panas dan dikisar halus)

    • 6 biji bawang merah saiz sederhana

    • 4 ulas bawang putih

    • 1 batang kayu manis

    • 1 biji bunga lawang

    • 1 biji pes asam jawa saiz bola golf

    • 8 cawan air

    • 1 cm lengkuas

    • 6 helai daun limau purut

    • 6 sudu besar minyak canola

    • 2 jag air

    • garam (secukup rasa)

    Pemakanan
    Tutup

    Dengan mengklik "Terima", anda bersetuju dengan penggunaan kuki dan teknologi serupa.

    Baca Polisi Kuki