Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 4 orang
  • nasi lemak:

    800 ml air

  • 500 g beras jasmine

  • 100 ml santan kelapa

  • 3 biji cili merah (1 diracik hehai)

  • 2 batang serai

  • 5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 2 helai daun bay kering

  • 25 g halia

  • 10 g garam

  • pes opor ayam:

    5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 5 g biji ketumbar

  • 15 g buah keras

  • 2 helai daun bay

  • 2 batang serai

  • 20 g lengkuas

  • 100 g minyak

  • 500 g seekor ayam

  • 500 ml air

  • 10 g garam

  • 100 ml santan kelapa

  • sup/brot labu siam:

    1 biji labu siam

  • 5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 10 g buah keras

  • 20 g cili merah besar

  • 5 g pes udang

  • 10 g halia

  • 10 g garam

  • 15 g gula

  •  200 ml air

  • 50 ml minyak

  • 2 helai daun bay

  • 1 batang serai

  • 5 g biji ketumbar

Nasi Liwet (Nasi Lemak Berempah Indonesia)
Resipi Ihsan Daripada
Asian Food Network

Nasi Liwet (Nasi Lemak Berempah Indonesia)

Memuaskan dan menyelerakan, Nasi Liwet adalah sajian klasik Indonesia yang menampilkan nasi lemak yang sangat beraroma. Betul apa yang anda baca, nasi dimasak menggunakan santan dan bukannya air, bersama daun bay dan serai. Disajikan bersama stew ayam, labu siam dan telur dadar istimewa, yang akan memberikan satu hidangan yang berkhasiat buat seisi keluarga.
  • Mudah
  • 60 min
  • 30 min
  • 15 min
  • 7 langkah-langkah
  • 35 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 7 langkah-langkah
  • 35 Bahan-bahan
  • 60 min
  • 30 min
  • 15 min

Cara membuat

  1. Kisar pes opor ayam dan masak opor ayam

    • Dalam mesin pengisar, tambahkan 5 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih, 4 biji buah keras, 1 sudu kecil biji ketumbar, dan secubit garam dan kemudian kisar sehingga menjadi pes halus. Biarkan sebentar.
    Kisar pes opor ayam dan masak opor ayam


  2. Masak ayam

    • Dalam periuk besar, tambah ayam dan kemudian tuangkan air untuk merendam ayam.
    • Biarkan mendidih selama 15 minit, sekali sekala buangkan lebihan lemak yang timbul di permukaan air dengan senduk. 
    • Alihkan dari api.
    • Apabila sudah sejuk, keluarkan ayam, dan buang ¾ air rebusan.


  3. Masak pes opor ayam - masak pes dan tambah ayam

    Dalam periuk yang sama, masukkan pes opor ayam bersama 1 ketul lengkuas yang diketuk, daun bay dan 1 batang serai sehingga masak. Tuangkan 500 ml santan dan biarkan mereneh selama 10 minit. Tambah 1 sudu besar kepingan gula kabung, dan masak hingga pekat selama 5 minit lagi. Tambahkan perencah secukup rasa, kemudian tutup dan reneh selama 10 minit. Ketepikan.

    Masak pes opor ayam - masak pes dan tambah ayam


  4. Sediakan labu siam, kisar menjadi pes sambal labu siam

    • Kupas dan buangkan kulit labu siam dan kemudian diracik helai. Sapukan garam secukupnya pada labu siam.
    • Biarkan memerap selama 5 minit, kemudian bilas dengan air sehingga tiada lagi garam lebihan.
    • Tapis dan biarkan sebentar. Menyapukan garam pada labu siam akan mengurangkan kepahitannya. 
    • Dalam mesin pengisar, masukkan 7 biji cili merah, 8 biji bawang merah, 3 ulas bawang putih, labu siam dan secubit garam. 
    • Kisar sehingga menjadi pes halus.


  5. Tumis pes sambal labu siam

    • Dalam kuali dengan api sederhana, tambah pes dan tumis selama 2 minit.
    • Tambah lengkuas yang diketuk, 1 helai daun bay kering, 1 ½ sudu besar gula kabung, kacang panjang, labu siam dan garam secukup rasa, kemudian masak sehingga wangi.


  6. Sediakan Telur Dadar

    • Dalam mesin pengisar, tambah 3 biji bawang merah, ½ sudu kecil garam dan ½ sudu kecil gula kabung, kemudian kisar menjadi pes halus. 
    • Ini adalah pes tim telur. 
    • Dalam kuali, tambah 200 ml santan dan kacau dalam pes tim telur, biarkan mendidih dan kemudian biarkan sejuk.  
    • Pukul 2 biji telur dan tuangkan bater ke dalam telur, kukus selama 20 minit (atau sehingga pejal).
    • Dalam periuk yang sama, tambahkan pes opor ayam bersama 1 ketul lengkuas yang diketuk, 1 helai daun bay dan 1 batang serai untuk masak ayam.


  7. Masak Nasi Lemak

    • Tuangkan 1 L santan ke dalam periuk berlainan dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
    • Apabila sudah mendidih, tambah beras bersama 2 helai daun bay, 1 batang serai dan secubit garam.
    • Kacau sehingga santan mula memekat dan kering.
    • Ia mengambil masa 15 minit.
    • Pastikan nasi tidak melekat atau hangit di dasar. Jika santan mengering terlalu banyak dan menjadi terlalu kering, tambahkan sedikit lagi jika perlu.
    • Biarkan sebentar selama 10 hingga 15 minit, kemudian gunakan garpu untuk membuatnya gebu.


Hias dan Sajikan!

Hias dan Sajikan!

Ulasan

icon
Bahan-bahan
icon
Kongsi
Bahan-bahan
  • Hidangan untuk 4 orang
  • nasi lemak:

    800 ml air

  • 500 g beras jasmine

  • 100 ml santan kelapa

  • 3 biji cili merah (1 diracik hehai)

  • 2 batang serai

  • 5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 2 helai daun bay kering

  • 25 g halia

  • 10 g garam

  • pes opor ayam:

    5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 5 g biji ketumbar

  • 15 g buah keras

  • 2 helai daun bay

  • 2 batang serai

  • 20 g lengkuas

  • 100 g minyak

  • 500 g seekor ayam

  • 500 ml air

  • 10 g garam

  • 100 ml santan kelapa

  • sup/brot labu siam:

    1 biji labu siam

  • 5 biji bawang merah

  • 3 ulas bawang putih

  • 10 g buah keras

  • 20 g cili merah besar

  • 5 g pes udang

  • 10 g halia

  • 10 g garam

  • 15 g gula

  •  200 ml air

  • 50 ml minyak

  • 2 helai daun bay

  • 1 batang serai

  • 5 g biji ketumbar

Pemakanan
Kongsi Resipi
Tutup

Kami menggunakan kuki untuk meningkatkan pengalaman pelayaran anda, untuk tujuan analisa dan menunjukkan tawaran yang dirumus khas dengan minat anda di laman kami atau di laman pihak ketiga. Untuk maklumat lanjut, sila rujuk kepada Polisi Kuki kami.

Dengan mengklik "Terima", anda bersetuju dengan penggunaan kuki dan teknologi serupa.