Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 2-3 orang
  • Pasta Sambal (Krapow Pasta Sambal):

    20 gr cabai rawit kering

  • 40 gr cabai rawit

  • 20 gr biji merica putih (disangrai)

  • Garam secukupnya

  • 35 gr serai (potong kecil-kecil)

  • 3-4 buah batang ketumbar

  • 100 gr bawang putih thailand (kupas)

  • 2 sdm minyak kedelai

  • Saus kemangi pedas:

    225 gr saus tiram

  • 1.5 sdm gula

  • 1.5 gelas air

  • 35 gr cabai rawit

  • 40 gr bawang putih thailand

  • 50 gr daun kemangi pedas thailand

  • 100 gr minyak kedelai

  • Dada ayam (garami selama 1 jam):

    10 potong dada ayam

  • 100 gr garam

  • 60 gr gula

  • 1000 gr air

  • 1000 gr es batu

  • Untuk pemanis:

    Beberapa daun kemangi pedas

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan
Resep Milik
Chef Ton

Krapow Gai (Ayam Kemangi Ala Thailand)

{{totalReview}}
Kamu akan sering menemui di setiap jalan di Bangkok-- Krapow Gai, atau Nasi Ayam Kemangi adalah hidangan pedas dan herbal menyatu dalam satu piring. Hidangan ini dipenuhi dengan herba khas Thailand seperti cabai rawit, serai, bawang putih, dan jenis spesial kemangi yang biasa disebut Ruku-ruku-- yang memberikan rasa pedas pada hidangan nasi ini. Selain ayam, kamu juga dapat menggunakan daging sapi, daging babi, hidangan laut dan banyak bahan lainnya yang bisa kamu pilih. Kali ini, waktu lebih banyak digunakan dalam mempersiapkan dan menumbuk herba. Kemudian, menumis dengan cepat adalah yang diperlukan untuk hidangan yang dapat kamu buat kapanpun. Kali ini, koki Michelin-Star Ton menggunakan telur mentah sebagai pengganti telur mata sapi pada cara tradisional.
  • Sedang
  • 60 min
  • 5 min
  • 10 min
  • 3 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • Sedang
  • 3 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • 60 min
  • 5 min
  • 10 min

Cara membuat

  1. Siapkan dada ayam

    • Bersihkan dada ayam hingga bersih dan potong menjadi bagian-bagian kecil.

    • Garam dada ayam dengan garam, gula, air dan es batu selama 1-2 jam sebelum dimasak.



  2. Membuat pasta sambal dan saus kemangi pedas

    • Untuk membuat pasta sambal, masukkan semua bahan ke dalam ulekan dan ulek-ulek sedikit.

    • Setelah itu, masak pasta sambal dalam panci panas hingga harum.

    • Untuk membuat saus kemangi pedas, mulailah dengan menumis cabai dan bawang putih thailand dengan minyak.

    • Tambahkan saus tiram, air dan bumbui dengan gula. Terakhir, taburi daun kemangi pedas thailand dan biarkan dingin.



  3. Tumis ayam

    • Siapkan api sedang. Masukkan minyak goreng.

    • Saat minyak panas, masukkan pasta sambal 1-2 sd. Tumis hingga harum.

    •  
    • Masukkan dada ayam dan saus kemangi pedas, masak dengan api besar.

    • Bumbui dengan kecap ikan dan kemangi pedas thailand.

    • Lanjutkan menumis hingga matang dan matikan api.



Hidangan siap untuk disajikan!

Percantik dengan daun kemangi thailand dan segera sajikan.

Hidangan siap untuk disajikan!
Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 2-3 orang
    • Pasta Sambal (Krapow Pasta Sambal):

      20 gr cabai rawit kering

    • 40 gr cabai rawit

    • 20 gr biji merica putih (disangrai)

    • Garam secukupnya

    • 35 gr serai (potong kecil-kecil)

    • 3-4 buah batang ketumbar

    • 100 gr bawang putih thailand (kupas)

    • 2 sdm minyak kedelai

    • Saus kemangi pedas:

      225 gr saus tiram

    • 1.5 sdm gula

    • 1.5 gelas air

    • 35 gr cabai rawit

    • 40 gr bawang putih thailand

    • 50 gr daun kemangi pedas thailand

    • 100 gr minyak kedelai

    • Dada ayam (garami selama 1 jam):

      10 potong dada ayam

    • 100 gr garam

    • 60 gr gula

    • 1000 gr air

    • 1000 gr es batu

    • Untuk pemanis:

      Beberapa daun kemangi pedas

    Nutrisi
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.