Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 4-6 orang
  • Versi tradisional:

    8 buah pisang thailand (kluay nam wah)

  • 225 ml santan kental

  • 00 ml santai cair

  • 2 lembar daun pandan

  • 30 gr gula aren

  • 20 gr gula pasir

  • ¼ sdt garam

  • 1 sdm tepung tapioka

  • Versi modern:

    Kustar pandan:

    3 kuning telur

  • 4 lembar daun pandan

  • 30 gr gula pasir

  • 30 gr gula aren

  • 240 gr santan

  • 15 gr tepung maizena

  • Es krim kelapa:

    480 gr santan

  • 230 gr krem

  • 480 gr susu

  • 240 gr gula pasir

  • Banana yang dikaramelisasi:

    2 buah pisang

  • 30 gr gula

  • Krem kelapa:

    100 gr daging kelapa segar

  • 400 gr krem

  • 60 gr gula halus

  • Wafer panggang:

    120 gr gula pasir

  • 227 gr mentega cair

  • 4 butir telur

  • 45 gr tepung terigu

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan

Kluai Buat Chi (Pisang Thailand dengan Santan)

{{totalReview}}
Kenikmatan dari Pisang Thailand dicampur dengan santan membuatnya menjadi hidangan penutup yang cantik dan sederhana. Di Thailand, kamu akan menemukan hidangan penutup ini di banyak restoran dan pinggir jalan. Dibuat dengan sederhana dari santan, ditambah wangi pandan, dan rasa manis dari gula, sebelum ditambah dengan pisang yang sudah direbus sebelumnya. Koki Michelin-Star asal Thailand, Ton, membuat hidangan lezat ini dan menawarkan cara lain untuk menambah kenikmatannya, ditambah dengan es krim, kustar atau pastry garing.
  • Mudah
  • 60 min
  • 20 min
  • 15 min
  • 5 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 5 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • 60 min
  • 20 min
  • 15 min

Cara membuat

  1. Versi tradisional: siapkan pisang

    • Rebus air di dalam panci, dan masukkan pisang. Biarkan mendidih hingga 3-5 menit atau hingga kulitnya mulai mengelupas

    • Matikan api. Kupas dan potong-potong pisang menjadi beberapa bagian kecil-kecil.



  2. Membuat santan kelapa

    • Sebelum mendidih untuk kedua kalinya, masukkan santan kental dan aduk-aduk selama sekitar 3 menit.

    Membuat santan kelapa


  3. Versi modern: membuat es krim rasa kelapa

    • Pada api kecil-sedang, masukkan santan, gula, susu dan krem ke dalam panci. Panaskan hingga semuanya meleleh.

    • Diamkan hingga dingin dan letakkan es krim ke dalam mesin pembuat es krim dan kocok hingga mengeras.

    • Setelah mengeras, sendokkan dan letakkan dalam wadah dan simpan di lemari es selama 3-4 jam.



  4. Membuat kustar pandan

    • Masukkan kuning telur, daun pandan, gula, gula aren, santan, dan tepung maizena ke dalam blender. Campur bersamaan hingga tercampur merata.

    • Biarkan menyatu dan masukkan ke dalam panci dengan api kecil.

    • Terus diaduk hingga kustar menjadi kental.



  5. Membuat wafer panggang

    • Kocok gula, mentega cair, putih telur dan tepung terigu.

    • Panaskan oven dengan suhu 350°F tanpa menyalakan kipas.

    • Letakkan kertas perkamen pada baki dan gunakan pengoles mentega untuk meratakan adonan pada tray

    • Panggang selama 8-10 menit hingga berwarna coklat keemasan. Kamu dapat cek kembali setelah 8 menit untuk melihat perkembangannya,

    •  
    • Keluarkan dari oven. Setelah adonan dingin, gunakan pisau tajam untuk memotongnya menjadi bentuk persegi. Kamu juga dapat menggunakan tangan untuk menghasilkan potongan-potong kecil.



  6. Membuat krim kelapa

    • Tuang air kelapa dan daging kelapa ke dalam blender. Hancurkan hingga tercampur.

    • Masukkan kelapa yang sudah dihancurkan, gula halus, dan krem ke dalam mesin pengaduk. Untuk membuat campurannya keras dengan mudah, krem dan daging kelapa haruslah dingin.

    • Gunakan kecepatan tinggi secara konsisten hingga krem mengeras.

    • Tuang ke dalam plastik adonan dan simpan di lemari es.



  7. Siapkan pisang yang dikaramelisasi

    • Pilih pisang segar yang berwarna kuning.

    • Kupas dan potong-potong.



  8. Siapkan piring

    • Siapkan piring yang atur pisang.

    • Taburi gula di atas pisang dan karamelisasi gula secara perlahan dengan melelehkannya hingga berubah coklat tua.

    • Hias dengan adonan custard pandan dan krem kelapa pada bagian pojok pisang.

    • Sendokkan es krim kelapa dan letakkan di atas pisang. Kelilingi es krim dengan wafer panggang.

    Siapkan piring


Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 4-6 orang
    • Versi tradisional:

      8 buah pisang thailand (kluay nam wah)

    • 225 ml santan kental

    • 00 ml santai cair

    • 2 lembar daun pandan

    • 30 gr gula aren

    • 20 gr gula pasir

    • ¼ sdt garam

    • 1 sdm tepung tapioka

    • Versi modern:

      Kustar pandan:

      3 kuning telur

    • 4 lembar daun pandan

    • 30 gr gula pasir

    • 30 gr gula aren

    • 240 gr santan

    • 15 gr tepung maizena

    • Es krim kelapa:

      480 gr santan

    • 230 gr krem

    • 480 gr susu

    • 240 gr gula pasir

    • Banana yang dikaramelisasi:

      2 buah pisang

    • 30 gr gula

    • Krem kelapa:

      100 gr daging kelapa segar

    • 400 gr krem

    • 60 gr gula halus

    • Wafer panggang:

      120 gr gula pasir

    • 227 gr mentega cair

    • 4 butir telur

    • 45 gr tepung terigu

    Nutrisi
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.