Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 4 orang
  • 300 g ayam (cincang)

  • 300 ml kaldu ayam

  • 600 g tepung serbaguna

  • 15 g gelatin bubuk

  • 1 butir telur

  • 1 sdt jahe (geprek)

  • 2 sdt minyak wijen

  • 3 sdm kecap asin

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm minyak sayur

  • 340 ml air hangat

  • 1 sdm cuka hitam

  • irisan jahe

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan
Resep Milik
Asian Food Network

Xiao Long Bao

Xiao Long Bao juga dikenal sebagai Pangsit yang memiliki kuah pada isinya dan merupakan hidangan populer khas Tiongkok. Dipenuhi dengan daging dan aspic sebagai isi, ketika menggigitnya kamu dapat merasakan kaldu yang meleleh di mulut. Meski tidak mudah dan menghabiskan banyak waktu untuk membuatnya. Tapi, percayalah hasilnya akan sesuai dengan waktu dan tenaga yang kamu gunakan. Tamumu akan terkesan dengan kemampuan memasakmu yang mungkin dapat membuat mereka berhenti mengunjungi restoran dan mencarimu ketika ingin maka Xiao Long Bao!
  • Sulit
  • 30 min
  • 60 min
  • 20 min
  • 7 langkah
  • 13 Bahan-bahan
  • Sulit
  • 7 langkah
  • 13 Bahan-bahan
  • 30 min
  • 60 min
  • 20 min

Cara membuat

  1. Buat aspic (Jeli yang terbuat dari kaldu)

    • Panaskan kaldu sampai mendidih, kemudian campur dengan gelatin secara bertahap, aduk hingga gelatin larut dalam kaldu. 
    • Tuang dalam loyang, tunggu dingin.


  2. Dinginkan dan cincang aspic

    • Simpan aspic dalam pendingin selama 2 jam. Ketika aspic sudah padat, potong kecil-kecil.


  3. Buat Isian

    • Dalam mangkuk, campur ayam cincang, telur ,½ sdt garam, 3 sdm kecap asin, jahe geprek, 2 sdt minyak wijen dan potongan aspic. Setelah tercampur, sisihkan.
    Buat Isian


  4. Buat adonan

    • Larutkan ½ sdt garam dengan 340 ml air hangat.  Tuangkan air garam ke dalam tepung  untuk membentuk adonan yang lembut.
    • Uleni adonan dengan 1 sdm minyak. Tutup adonan dengan plastic wrap, simpan di tempat hangat selama 30 menit.
    Buat adonan


  5. Uleni adonan

    • Pindahkan adonan ke tempat yang telah diberi tepung, uleni selama 10 menit. Supaya adonan tidak lengket di tempat menguleni, tambahkan tepung dan uleni sampai adonan menjadi lembut dan agak lengket. 
    • Bagi adonan menjadi 4 bagian. Kerjakan 1 bagian dahulu, sisanya tutup dengan plastic wrap, gulung dengan tangan untuk membuat adonan berbentuk panjang.


  6. Ratakan adonan untuk membuat kulit pangsit

    • Bagi adonan menjadi bentuk bola dengan berat 20g  dan ratakan menggunakan penggiling dengan ukuran diameter kira-kira 6 cm.


  7. Isi dan lipat pangsit

    • Sendok ½ sampai 1 sdm isi dan letakkan di tengah kulit pangsit.
    • Dengan ujung jari, tarik adonan keluar kemudian lipat. Jepit untuk menutup lipatan dan ulangi sampai pangsit tertutup sempurna
    • Letakkan kertas parkamen di pengukus pangsit, kemudian letakkan pangsit di atasnya. Kukus selama 15 sampai 20 menit.
    Isi dan lipat pangsit


Hidangan siap untuk disajikan!

Tambahkan 1 sdm cuka hitam dan irisan jahe ke dalam saus. Sajikan pangsit di dalam keranjang pengukus dengan cocolan saus

Hidangan siap untuk disajikan!

Ulasan

icon
Bahan-bahan
icon
Bagikan
Bahan-bahan
  • Hidangan untuk 4 orang
  • 300 g ayam (cincang)

  • 300 ml kaldu ayam

  • 600 g tepung serbaguna

  • 15 g gelatin bubuk

  • 1 butir telur

  • 1 sdt jahe (geprek)

  • 2 sdt minyak wijen

  • 3 sdm kecap asin

  • 1 sdt garam

  • 1 sdm minyak sayur

  • 340 ml air hangat

  • 1 sdm cuka hitam

  • irisan jahe

Nutrisi
Bagikan Resep
Tutup

Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.