Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 5-6 orang
  • Kaldu babi jeli:

    500 g tulang babi (direbus)

  • 2 batang daun bawang

  • 4 iris jahe

  • 1½ sdm kaldu ayam bubuk

  • 2 sdm arak shaoxing

  • 1.5 L air

  • 10 g agar-agar

  • 60 ml air dingin

  • Isian daging babi:

    500 gr daging cincang berlemak

  • 3 batang daun bawang (diiris-iris)

  • 20 g jahe (cincang)

  • ½ sdm kecap asin

  • ½ sdm minyak wijen

  • ½ sdt garam

  • ½ sdt gula

  • ½ sdt lada putih

  • 2 sdm tepung maizena

  • kaldu babi agar-agar

  • 1 pak kulit dumpling (bentuk bulat)

Din Tai Fung Xiao Long Bao
Resep Milik
Asian Food Network

Din Tai Fung Xiao Long Bao

{{totalReview}}
Yang paling juara dari segala jenis dumpling dan hidangan cina yang paling disuka, Xiao Long Bao adalah hidangan sederhana yang penuh rasa. Kami harus jujur pada kamu: hidangan ini membutuhkan sedikit persiapan dan kecekatan tangan, namun hasilnya akan setara dengan usahamu!
  • Sulit
  • 360 min
  • 35 min
  • 15 min
  • 5 langkah
  • 19 Bahan-bahan
  • Sulit
  • 5 langkah
  • 19 Bahan-bahan
  • 360 min
  • 35 min
  • 15 min

Cara membuat

  1. Membuat kaldu babi

    • Di dalam sebuah panci, masukkan tulang babi yang sudah direbus, daun bawang, jahe, kaldu ayam, arak shaoxing dan air.
    • Biarkan kaldu mendidih dan biarkan selama 30 menit untuk rasa dari tulang babi menyatu dengan kaldu
    • Matikan api, angkat bahan-bahan dan sisihkan.


  2. Menyiapkan agar-agar dan membuat kaldu babi jeli

    • Tambahkan agar-agar pada air dingin dan aduk rata. Biarkan agar-agar mengembang.
    • Masukkan agar-agar yang sudah mengembang ke kaldu pana dan kocok hingga agar-agar larut.
    • Masukkan kaldu ke dalam wadah dan biarkan dingin selama setidaknya 6 jam atau sampai mengeras (kalau kamu sedang terburu-buru, kamu bisa meletakkannya di kulkas. Akan makan waktu 2-3 jam)


  3. Menyiapkan isian babi

    • Di dalam sebuah mangkuk, masukkan daging babi cincang, daun bawang, jahe, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, lada dan tepung maizena dan aduk rata.
    • Keluarkan kaldu babi jeli dari kulkas dan potong kecil-kecil. Tambahkan kaldu babi jeli pada isian babi dan aduk rata.
    • Sisihkan dan letakkan di dalam kulkas jika tidak digunakan (karena kaldu babi jeli dapat meleleh pada suhu ruangan)
    Menyiapkan isian babi


  4. Membungkus xiao long bao

    • Ambil kulit dumpling. Kamu bisa menekan sedikit pada bagian pinggir jika ingin.
    • isi setiap kulit dumpling dengan 16 g isian.
    • Lipat xiao long bao dengan melipat dan perlahan menarik bagian pinggir ke tengah secara berulang. Setelah hampir terlipat secara utuh, cubit bagian pinggir untuk menyegelnya.
    Membungkus xiao long bao


  5. Kukus

    • Alasi klakat bambu dengan kertas perkamen (yang memiliki lubang) atau kertas kukus, dan letakkan xiao long bao di pengukus.
    • Siapkan panci untuk merebus, dan kukus xiao long bao selama 4-5 menit
    • Angkat klakat bambu dari panci


Hidangan siap untuk disajikan!

Sajikan xiao long bao selagi panas. Cocol dengan cuka hitam dan irisan tipis jahe.

Hidangan siap untuk disajikan!

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 5-6 orang
    • Kaldu babi jeli:

      500 g tulang babi (direbus)

    • 2 batang daun bawang

    • 4 iris jahe

    • 1½ sdm kaldu ayam bubuk

    • 2 sdm arak shaoxing

    • 1.5 L air

    • 10 g agar-agar

    • 60 ml air dingin

    • Isian daging babi:

      500 gr daging cincang berlemak

    • 3 batang daun bawang (diiris-iris)

    • 20 g jahe (cincang)

    • ½ sdm kecap asin

    • ½ sdm minyak wijen

    • ½ sdt garam

    • ½ sdt gula

    • ½ sdt lada putih

    • 2 sdm tepung maizena

    • kaldu babi agar-agar

    • 1 pak kulit dumpling (bentuk bulat)

    Nutrisi
    Bagikan Resep
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.