Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 4-6 orang
  • 1,4 kg Ayam utuh

  • Lemak ayam (dapat diperoleh dari bagian belakang ayam)

  • 3 gelas beras melati (dibersihkan dan dikeringkan)

  • 4 gelas + 3 sdm kaldu ayam

  • 50 gr jahe (diiris-iris)

  • 14 siung bawang putih

  • 2 batang daun bawang

  • 5 cabai merah besar

  • 2 buah cabai rawit

  • 1 sdm + 1 sdt cuka

  • 2 sdm gula

  • 3 sdm kecap

  • 1 sdm minyak wijen

  • 3 sdm minyak sayur

  • garam (sesuai selera)

  • 4 L air

  • Es yang sudah dihancurkan

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan
Kerjasama dengan Food Panda
Resep Milik
Asian Food Network

Ayam dengan Nasi Hainan

{{totalReview}}
Hidangan yang terkenal di Singapura, Malaysia dan Thailand, ayam kukus yang lembut dan lezat ini selalu mewah! Inilah resep mudah untuk kamu kreasikan kembali hidangan lezat ini di rumah
  • Sulit
  • 30 min
  • 70 min
  • 20 min
  • 8 langkah
  • 17 Bahan-bahan
  • Sulit
  • 8 langkah
  • 17 Bahan-bahan
  • 30 min
  • 70 min
  • 20 min

Cara membuat

  1. Bersihkan dan pijat ayam dengan garam

    • Bersihkan ayam dan buang bagian berlemak pada bagian belakang. sisihkan bagian belakang ayam.
    • Tepuk-tepuk dan baluri ayam dengan 1 sdm garam lalu bilas ayam di bawah air yang mengalir untuk membuang garam yang berlebih

    Memijat ayam dengan garam dapat memberikan keindahan pada kulit ayam



  2. Masukkan ayam ke dalam air

    • Di dalam panci dengan air mendidih, masukkan ayam. Biarkan panci tertutup dengan api sedang, selama sekitar 45-50 menit
    Masukkan ayam ke dalam air


  3. Membuat saus ayam

    • Dengan menggunakan blender, campur cabai merah besar, cabai rawit, 8 siung bawang putih, 10 gr jahe, 2 sdm kaldu ayam, 1 sdm cuka, 2 sdt gula dan 4 sdm air. sisihkan.
    Membuat saus ayam


  4. Membuat saus bawang jahe dan kecap

    • Di panci kecil dengan api besar, panaskan 3 sdm minyak sayur. Setelah minyak panas, matikan api dan masukkan 2 siung bawang putih cincang dan 10 gr jahe cincang. aduk dan biarkan mendesis selama 3 menit
    • Tambahkan ½ sdt garam dan 2 sdt cuka dan aduk selama 5 menit, sampai harum dan berubah warna menjadi coklat muda. sisihkan.
    • Di dalam sebuah mangkuk, campur 3 sdm kecap, 1 sdm minyak wijen dan 1 sdm kaldu ayam sampai tercampur rata.


  5. Membuat Nasi ayam

    • Dalam sebuah panci dengan api sedang, masukkan lemak ayam dan masak selama 1 menit. masukkan 4 siung bawang putih cincang dan aduk, masak selama 1 menit.
    • Masukkan beras dan aduk terus menerus selama 2 menit.
    • Matikan api dan letakkan nasi di dalam penanak nasi. Tambahkan ½ sdt garam dan 4 gelas kaldu ayam. Masak nasi sesuai dengan instruksi penanak nasi.


  6. Letakkan ayam di dalam es yang sudah dihancurkan

    • Setelah ayam direbus selama 45 menit, tempatkan es yang sudah dihancurkan ke dalam sebuah mangkuk. Setelah ayam matang, angkat dari panci dan keringkan ayam yang menempel pada ayam.
    • Letakkan ayam pada mangkuk berisi es, hati-hati jangan sampai merusak kulitnya. Biarkan selama 10 menit.

    Es dapat memberhentikan proses masak, menjaga kelembutan ayam dan memberikan tekstur yang lebih baik pada kulitnya.



Hidangan siap untuk disajikan!

Potong-potong ayam dan letakkan pada piring untuk disajikan. Sajikan dengan nasi, saus sambal dan saus bawang jahe di bagian pinggir.

Hidangan siap untuk disajikan!

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 4-6 orang
    • 1,4 kg Ayam utuh

    • Lemak ayam (dapat diperoleh dari bagian belakang ayam)

    • 3 gelas beras melati (dibersihkan dan dikeringkan)

    • 4 gelas + 3 sdm kaldu ayam

    • 50 gr jahe (diiris-iris)

    • 14 siung bawang putih

    • 2 batang daun bawang

    • 5 cabai merah besar

    • 2 buah cabai rawit

    • 1 sdm + 1 sdt cuka

    • 2 sdm gula

    • 3 sdm kecap

    • 1 sdm minyak wijen

    • 3 sdm minyak sayur

    • garam (sesuai selera)

    • 4 L air

    • Es yang sudah dihancurkan

    Nutrisi
    Bagikan Resep
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.