Bahan-bahan:

  • Hidangan untuk 2 orang
  • 150 g bawang merah

  • 75 g bawang putih (dikupas)

  • 15 g jahe (dikupas)

  • 40 g serai (potong kasar)

  • 50 g cabai merah (potong kasar)

  • 15 g cabai kering (rendam dalam air sampai melunak, lalu potong)

  • 15 g terasi panggang

  • 20 g pasta asam jawa (campur dengan 3 sdm air)

  • ½ cup minyak

  • 30 g gula aren (potong kasar)

  • ¼ sdt garam

  • 1 ekor ikan pari (400 g- 500g)- cuci dan taburkan garam (potong menjadi 2-3 bagian jika daging ikan tebal)

  • ½ sdt garam

  • 3-4 lembar daun pisang

  • 1 jeruk kalamansi (potong menjadi 2)

  • 1 bawang merah (diiris tipis)

  • ½ mentimun (diiris)

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan

Sambal Ikan Pari

{{totalReview}}
Berjalan-jalanlah di pusat jajanan kuliner mana saja di tepi pantai Singapura dan Malaysia, dan kamu dijamin akan menghirup aroma hidangan populer ini –Sambal Ikan Pari! Hidangan ini dipanggang dengan lembut di atas daun pisang besar dan diolesi bawang merah, bawang putih, jahe, juga sereh, dan tentu saja sesendok sambal terasi yang lembut.
  • Sedang
  • 20 min
  • 35 min
  • 15 min
  • 3 langkah
  • 17 Bahan-bahan
  • Sedang
  • 3 langkah
  • 17 Bahan-bahan
  • 20 min
  • 35 min
  • 15 min

Cara membuat

  1. Haluskan bumbu

    • Di dalam blender, masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, serai dan cabai merah, cabai kering dan terasi, kemudian haluskan.
    Haluskan bumbu


  2. Masak sambal

    • Panaskan teflon dengan minyak. Tumis sambal di atas api sedang sampai harum dan berwarna gelap (sekitar 15 menit).

    • Masukkan gula aren. Aduk sampai larut.

    • Masukkan air asam jawa dan garam, tumis sampai minyak terpisah.

    • Cicipi dan sesuaikan rasa jika dibutuhkan.

    • Angkat dari kompor. Dinginkan.

    Masak sambal


  3. Panggang Ikan Pari

    • Panaskan pemanggang. Letakkan daun pisang di atas pemanggang, oleskan minyak. 

    • Letakkan ikan di atas daun, sisi putih di bagian atas. Oleskan sambal di atas permukaan ikan pari. 

    • Panggang sampai 70%-80% matang atau sampai daun pisang terpanggang (sekitar 7 menit, tergantung pada ketebalannya). Jika memungkinkan tutup pemanggang.

    • Pindahkan daun pisang dan ikan dari pemanggang.

    • Letakkan daun pisang baru di atas pemanggang, oleskan minyak. Balik ikan ke atasnya dan oleskan sambal lebih banyak. 

    • Panggang sampai matang sempurna dan sambal sedikit hangus. (6-8 menit).

    Panggang Ikan Pari


Hidangan siap untuk disajikan!

Tempatkan daun di piring, (atau kamu dapat menggunakan daun pisang yang sudah dibakar bersama dengan ikan, sesuai selera masing-masing). Balik ikan, sendokkan sambal yang banyak di atasnya dan hiasi dengan jeruk kalamansi, bawang merah, dan mentimun.

Hidangan siap untuk disajikan!
Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 2 orang
    • 150 g bawang merah

    • 75 g bawang putih (dikupas)

    • 15 g jahe (dikupas)

    • 40 g serai (potong kasar)

    • 50 g cabai merah (potong kasar)

    • 15 g cabai kering (rendam dalam air sampai melunak, lalu potong)

    • 15 g terasi panggang

    • 20 g pasta asam jawa (campur dengan 3 sdm air)

    • ½ cup minyak

    • 30 g gula aren (potong kasar)

    • ¼ sdt garam

    • 1 ekor ikan pari (400 g- 500g)- cuci dan taburkan garam (potong menjadi 2-3 bagian jika daging ikan tebal)

    • ½ sdt garam

    • 3-4 lembar daun pisang

    • 1 jeruk kalamansi (potong menjadi 2)

    • 1 bawang merah (diiris tipis)

    • ½ mentimun (diiris)

    Nutrisi
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.