Bahan-Bahan

  • Hidangan untuk 2 orang
  • 500 g iga babi (di-blanching dengan air panas)

  • 4 sdm minyak goreng

  • 4 siung bawang putih (diiris)

  • 1 kg udang (bersihkan dari kulit dan kepala, sisihkan)

  • 220 g pork loin (bagian daging babi yang sedikit serat dan tanpa lemak)2 butir bunga lawang

  • 4 butir cengkeh

  • 3 sdm gula aren

  • 2 L air mendidih

  • 2 sdm lada putih

  • 30 g gula batu

  • 2 sdt garam

  • 2 sdt garam

  • 1 sdm kecap ikan

  • 1 sdm kecap manis

  • Garam dan merica (sesuai selera)

  • 200 g mie kuning

  • 25 g bean sprouts

  • 5 sprigs kang kong

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan
Resep Milik
Asian Food Network

Mie Kuah Udang

Mie kuah udang merupakan hidangan populer yang sering dinikmati sebagai jajanan kaki lima. Tentunya tidak ada cara terbaik untuk menikmati mie kuah udang selain dengan membuatnya sendiri! Kamu bisa membuat sebanyak mungkin, dengan porsi udang sesuai keinginan. Kesempurnaan rasa kaldu menjadi sepadan dengan waktu yang digunakan untuk membuat hidangan ini. Kamu tidak akan menyesal memasak mie kuah udang sendiri di rumah.
  • Medium
  • 30 min
  • 140 min
  • 15 min
  • 4 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • Medium
  • 4 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • 30 min
  • 140 min
  • 15 min

Cara Membuat

  1. Buat kaldu udang

    • Panaskan minyak dalam panci. Kemudian, tambahkan bawang putih, lalu tumis selama 30 detik. Tambahkan kulit dan kepala udang, brown sugar, setelah itu tumis hingga harum dan berubah warna.
    • Tuangkan air dan rebus hingga mendidih. Biarkan mendidih selama 20 menit.
    • Saring kaldu dan buang kulit udang.


  2. Buat kuah

    • Rebus kembali kaldu udang menggunakan panci yang baru.
    • Tambahkan iga babi yang sudah direbus, bunga lawang, cengkeh, lada putih, gula batu, kecap ikan, dan garam. Rebus dan didihkan selama 1 ½ jam atau hingga iga menjadi empuk.
    • Cicipi kuah yang sudah selesai dimasak, tambahkan garam, gula, dan merica jika dibutuhkan. Tambahkan kecap manis untuk merubah warna, jika diperlukan.


  3. Rebus udang dan daging babi

    • Rebus udang yang akan disajikan bersama mie ke dalam kuah hingga berwarna merah muda dan agak matang. Angkat kemudian sisihkan.
    • Gunakan juga kuah yang sudah mendidih tadi untuk merebus daging babi hingga matang. Angkat daging babi tersebut, kemudian iris tipis.


  4. Penyajian

    • Rebus air dalam panci kecil, kemudian celupkan mie, tauge, dan kangkung. 
    • Sajikan di dalam mangkuk dengan udang dan irisan daging babi.


Hidangan siap untuk disajikan!

Tuangkan kuah panas, kemudian taburkan bawang goreng. Sajikan dengan potongan cabe atau bubuk cabe sebagai bumbu.

Ulasan

icon
Bahan-bahan
icon
Bagikan
Bahan-bahan
  • Hidangan untuk 2 orang
  • 500 g iga babi (di-blanching dengan air panas)

  • 4 sdm minyak goreng

  • 4 siung bawang putih (diiris)

  • 1 kg udang (bersihkan dari kulit dan kepala, sisihkan)

  • 220 g pork loin (bagian daging babi yang sedikit serat dan tanpa lemak)2 butir bunga lawang

  • 4 butir cengkeh

  • 3 sdm gula aren

  • 2 L air mendidih

  • 2 sdm lada putih

  • 30 g gula batu

  • 2 sdt garam

  • 2 sdt garam

  • 1 sdm kecap ikan

  • 1 sdm kecap manis

  • Garam dan merica (sesuai selera)

  • 200 g mie kuning

  • 25 g bean sprouts

  • 5 sprigs kang kong

Nutrisi
Bagikan Resep
Tutup

Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.