Bahan-bahan

  • Hidangan untuk 3 orang
  • 150 g mie kuning

  • 150 g bihun (tebal)

  • 10 ekor udang (dengan bagian kepala)

  • 300 g kulit udang

  • 600 g tulang babi

  • 2 potong cumi

  • 2 potong cumi

  • 1 sdm lemak babi (yang digoreng)

  • 2 buah otak-otak (diiris)

  • 60 g tauge

  • 4 batang daun kucai (dipotong sepanjang 5 cm)

  • 2 butir telur (dikocok)

  • 2 sdm bawang putih (dicincang)

  • 4 siung bawang merah

  • 1 sdm merica putih

  • 30 g gula batu

  • 30 g gula batu

  • 1 sdt kecap asin

  • 2L kaldu ikan bilis

  • Sambal dan potongan jeruk nipis

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan
Resep Milik
Asian Food Network

Mie Goreng Hokkien Singapura

Kalau masakan adalah sebuah perasaan, maka Mie Goreng Hokkien dapat digambarkan sebagai perasaan yang riang. Percampuran dari mie kuning dan putih, warna oranye dari udang, cumi dan warna hijau dari daun kucai, disajikan dengan kaldu kental yang terbuat dari kaldu seafood dan ditambah dengan jeruk nipis ini adalah salah satu jenis masakan terkenal yang dapat ditemui di pusat jajanan di Singapura. Ada sebuah tips untuk masakan satu ini –semakin lama kaldunya mendidih, rasa masakannya akan semakin gurih.
  • Medium
  • 20 min
  • 70 min
  • 15 min
  • 4 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • Medium
  • 4 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • 20 min
  • 70 min
  • 15 min

Mie Goreng Hokkien Singapura

Kalau masakan adalah sebuah perasaan, maka Mie Goreng Hokkien dapat digambarkan sebagai perasaan yang riang. Percampuran dari mie kuning dan putih, warna oranye dari udang, cumi dan warna hijau dari daun kucai, disajikan dengan kaldu kental yang terbuat dari kaldu seafood dan ditambah dengan jeruk nipis ini adalah salah satu jenis masakan terkenal yang dapat ditemui di pusat jajanan di Singapura. Ada sebuah tips untuk masakan satu ini –semakin lama kaldunya mendidih, rasa masakannya akan semakin gurih.

Ciptakan kembali kenikmatan masakan ini di rumah

Berasal dari Fujian-Tiongkok, Mie Goreng Hokkien Singapura ini dapat disebut sebagai jenis lain dari Mie Udang Penang, salah satu masakan terbaik dari Malaysia yang tiada tandingannya. Kalau kamu mencari makanan yang lezat saat pertama kali ke pusat jajanan di Singapura, Mie Goreng Hokkien ini adalah pilihan terbaik untuk memulai perjalanan mengenal makanan Singapura.

Namun, kami ingin kamu dapat menyantap makanan ini dimanapun - selama kamu mengikuti resep di bawah, kamu seharusnya bisa membuat sepiring Mie Goreng Hokkien Singapura di dapurmu sendiri.

Memasak Mie Goreng Hokkien Singapura kreasi sendiri artinya kamu dapat membatasi  jumlah garam dan minyak pada masakan. Sementara pemerintah bagian kesehatan nasional Singapura sedang berusaha keras untuk mendukung penjual makanan untuk mengaplikasikan cara memasak yang sehat, menyiapkan masakanmu sendiri membuatmu punya kuasa untuk mengatur apa yang akan disajikan. Selain itu, kita semua punya selera sendiri untuk sebuah masakan - jika kamu pecinta udang, kamu juga dapat menambahkannya pada hidangan!

Mie Goreng Hokkien adalah salah satu masakan Singapura yang pernah kami masak, yang juga menjadi menu favorit kami. Selain keharumannya menggoda dan penuh rasa, ini juga salah satu menu makan siang sempurna untuk di bawa ke sekolah ataupun kantor. Tambahkan sepotong jeruk nipis dan 1 sdt sambal dan kamu akan siap merasakan perjalanan yang luar biasa!

 

Pertanyaan seputar Mie Goreng Hokkien Singapura

Apakah ada mie spesifik yang digunakan untuk Mie Goreng Hokkien Singapura?

Resep tradisional dari Mie Goreng Hokkien Singapura yaitu menggunakan 2 jenis mie: mie kuning dan juga bihun. Porsi dari keduanya biasanya seimbang karena rasa unik dan tekstur yang sama-sama menambah kenikmatan pada masakan..

Adakah kaldu instan yang dijual di pasar swalayan?

Dengan terkenalnya makanan siap saji dan kepopuleran paket resep masakan yang mudah dan cepat, kaldu Mie Goreng Hokkien seharusnya dapat ditemukan di pasar-pasar swalayan. Namun, seperti yang telah dijelaskan, jika kamu memasaknya sendiri dari bahan-bahan yang ada, kamu dapat mengontrol nilai gizinya.

Bisakah kalau saya tidak menggunakan lemak babi dan babi pada masakan ini?

Mie Goreng Hokkien Singapura yang khas adalah menggunakan lemak babi dan daging babi untuk meningkatkan rasa dan membuat kaldu lebih kental. Kalau kamu membuatnya untuk tamu yang tidak mengkonsumsi babi, kamu dapat menggantinya dengan tepung maizena untuk mendapatkan kuah yang kental. Kalau rasa yang menjadi fokusnya, biarkan kaldu seafood mendidih lebih lama sehingga rasa yang dihasilkan berasal dari udang, bawang merah dan juga cumi..

Apa menu pelengkap dari Mie Goreng Hokkien Singapura?

Mie Goreng Hokkien Singapura biasanya cocok dengan sambal khas Malaysia-Tiongkong, yaitu sambal belacan. Kamu dapat membeli sebotol sambal tersebut di pasar swalayan untuk disimpan di rumah dan disajikan dengan beragam masakan lain seperti Mie Kuah Udang. Kamu juga dapat membuatnya sendiri - lihat resep Omelet Tiram. Pastikan peras sedikit jeruk nipis di atas mie dan aduk rata sebelum memakannya!

 

Tips dalam membuat Mie Goreng Hokkien Singapura

  1. Didihkan lebih lama untuk mie yang “garing”: Kalau kamu tidak terlalu suka tekstur mie yang terlalu basah, biarkan mie lebih lama mendidih sehingga kuahnya menyerap. Sebaliknya, jika kamu menginginkan kaldu yang lebih banyak, tambahkan kaldu saat memasaknya.
  2. Gunakan kulit udang sebagai penyedap kaya rasa: Jika kamu tidak ingin menggunakan lemak babi dan daging babi, kamu dapat menambahkan lebih banyak kulit udang untuk rasa kuah yang lebih kaya. Biarkan kaldunya mendidih lebih lama agar kuah menjadi lebih lezat.
  3. Tambahkan lebih banyak sayur: Beberapa orang mungkin melihat masakan ini tampak hambar. Untuk mengatasinya, kamu bisa menambahkan potongan daun bawang dan campurkan dengan mie, gunakan daun peterseli sebagai hiasan.
  4. Tambahkan garam setelah dicicip: Resep kami menggunakan kaldu ikan bilis dan kecap asin yang sudah menambahkan rasa asin yang cukup pada masakan. Untuk meyakinkan masakan tidak terlalu asin, cicipi masakan pada proses akhir pembuatan setelah mie matang untuk memutuskan apakah masih perlu menambah garam. Kami merekomendasikan untuk menambahkan kecap asin. Atau kamu dapat memberi sedikit perasan jeruk nipis untuk melengkapi rasa pada makanan.

 

Cara Membuat

  1. Merebus Tulang Bab

    • Siapkan 1 panci air untuk direbus dan masukkan tulang babi. Kamu juga dapat memasukan ekor babi untuk memperkuat rasa pada kaldu.
    • Keluarkan tulang babi dari panci, buang air dan bilas tulang babi untuk membersihkan dari kotoran.


  2. Membuat kaldu seafood dan memasak potongan perut babi

    • Di panci yang bersih pada suhu tinggi, panaskan 2 sdm minyak sayur.
    • Tumis 1 sdm bawang putih cincang, bawang merah dan kulit udang selama 3 menit hingga kulit udang berwarna merah.
    • Setelah kulit berwarna merah, tambahkan kaldu ikan bilis, merica putih, gula batu, tulang babi dan perut babi.
    • Didihkan sebelum mengecilkan api ke suhu sedang.
    • Biarkan kaldu mendidih selama 40 menit.
    • Keluarkan perut babi dan potongannya saat sudah mendingin.  Saring kaldu dan bumbui dengan 3 sdt kecap ikan.


  3. Masak udang dan cumi

    • Rebus udang di kaldu seafood selama 1 menit hingga matang sempurna.
    • Keluarkan udang dari panci dan kupas ketika sudah dingin dan sisihkan.
    • Di panci yang sama, rebus cumi selama 30 detik sampai matang.
    • Keluarkan cumi dari panci dan potong saat sudah dingin dan sisihkan.
    Masak udang dan cumi


  4. Tumis Mie Goreng Hokkien

    • Panaskan 2 sdm minyak sayur di wajan dengan api besar, kemudian tambahkan 1 sdm bawang putih, lalu tumis serta aduk dan kocok telur selama 1 menit. Buat telur orak-arik.
    • Di wajan yang sama, masukkan mie kuning, bihun dan 2 sendok besar kaldu seafood.
    • Aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih selama 2 menit
    • Tambahkan lemak babi, 1 sdt kecap asin dan 2 sendok besar lagi kaldu seafood. Seperti yang sudah dijelaskan di atas, kamu bisa menambahkan lebih banyak kaldu seafood jika kamu menginginkan lebih banyak kuah pada makananmu.
    • Aduk hingga tercampur rata dan biarkan mendidih selama 3 menit atau lebih lama lagi jika kamu ingin mienya lebih kering.
    • Tambahkan perut babi, udang yang sudah dikupas, potongan cumi, potongan otak-otak, tauge dan daun kucai, lalu aduk dengan baik.
    • Matikan api setelah semua selesai.
    • Sajikan di piring
    Tumis Mie Goreng Hokkien


Hidangan siap untuk disajikan!

Sajikan Mie Goreng Hokkien Singapura dengan jeruk nipis dan semangkuk sambal.

Hidangan siap untuk disajikan!

Ulasan

icon
Bahan-bahan
icon
Bagikan
Bahan-bahan
  • Hidangan untuk 3 orang
  • 150 g mie kuning

  • 150 g bihun (tebal)

  • 10 ekor udang (dengan bagian kepala)

  • 300 g kulit udang

  • 600 g tulang babi

  • 2 potong cumi

  • 2 potong cumi

  • 1 sdm lemak babi (yang digoreng)

  • 2 buah otak-otak (diiris)

  • 60 g tauge

  • 4 batang daun kucai (dipotong sepanjang 5 cm)

  • 2 butir telur (dikocok)

  • 2 sdm bawang putih (dicincang)

  • 4 siung bawang merah

  • 1 sdm merica putih

  • 30 g gula batu

  • 30 g gula batu

  • 1 sdt kecap asin

  • 2L kaldu ikan bilis

  • Sambal dan potongan jeruk nipis

Nutrisi
Bagikan Resep
Tutup

Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.