90 g daging babi cincang
1,5 L kaldu ayam
30 g ikan teri kering
150 g tepung terigu
3 butir telur
2 sdm + ½ sdt tepung jagung
1 tangkai baby pokcoy
1 sdm ikan teri goreng
1 cabai rawit(iris-iris)
1 sdm daun bawang
1 sdt bawang merah goreng
3 sdm kecap asin
1 sdm + 1 sdt lada putih
½ sdm gula
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
70 ml air
Dalam mangkuk, tambahkan tepung, 2 sdm tepung jagung, dan 1 sdt garam. Buat lubang di tengah tepung, lalu tambahkan telur. Uleni (campur dan aduk-aduk dengan tangan) menjadi adonan, lalu tambahkan air sesendok demi sesendok terus uleni (campur dan aduk-aduk dengan tangan) sampai membentuk adonan.
Sisihkan, tutupi, diamkan selama 10 menit.
Ratakan adonan hingga sekitar 2mm. Taburi dengan tepung jagung, lalu gulung menjadi gulungan swiss sedikit datar. Potong bagian sekitar 1 cm, lalu pisahkan untuk mengungkap mie. Sisihkan hingga siap untuk dimasak.
| Mie telur sudah tersedia di sebagian besar supermarket jika kamu tidak ingin membuatnya dari awal
Hiasi dengan cabai rawit, 1 sdm teri goreng, 2 sdm kecap, 1 sdm lada putih, 1 sdm daun bawang dan 1 sdt bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat