Untuk 2 porsi
90 g daging babi cincang
1,5 L kaldu ayam
30 g ikan teri kering
150 g tepung terigu
3 butir telur
2 sdm + ½ sdt tepung jagung
1 tangkai baby pokcoy
1 sdm ikan teri goreng
1 cabai rawit(iris-iris)
1 sdm daun bawang
1 sdt bawang merah goreng
3 sdm kecap asin
1 sdm + 1 sdt lada putih
½ sdm gula
1 sdt minyak wijen
1 sdt garam
70 ml air

Ban-Mian ( Mie Telur Kuah Kental)

Favorit orang Singapura, mie telur kental diberi nama dari : buatan tangan (mian), papan (ban) yang biasanya mereka potong- potong di atas papan. Dimasak dalam sup yang gurih, sangat cocok dan sempurna jika dikonsumsi di saat hujan!

Tingkat Kesulitan: Mudah

Waktu Persiapan: 10 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 10 min

Jumlah Langkah: 5 langkah
17 Bahan-bahan

Tingkat Kesulitan: Mudah
Jumlah Langkah: 5 langkah
17 Bahan-bahan

Preparation: 10 min
Waktu Memasak: 20 min
Waktu Membersihkan: 10 min

Cara membuat

Rebus sup
- Dalam panci besar dengan api sedang, tambahkan kaldu ayam dan ikan teri kering. Biarkan mendidih selama 20 menit.

Bentuk adonan
- Dalam mangkuk, tambahkan tepung, 2 sdm tepung jagung, dan 1 sdt garam. Buat lubang di tengah tepung, lalu tambahkan telur. Uleni (campur dan aduk-aduk dengan tangan) menjadi adonan, lalu tambahkan air sesendok demi sesendok terus uleni (campur dan aduk-aduk dengan tangan) sampai membentuk adonan.
- Sisihkan, tutupi, diamkan selama 10 menit.

Membuat mie
- Ratakan adonan hingga sekitar 2mm. Taburi dengan tepung jagung, lalu gulung menjadi gulungan swiss sedikit datar. Potong bagian sekitar 1 cm, lalu pisahkan untuk mengungkap mie. Sisihkan hingga siap untuk dimasak.
| Mie telur sudah tersedia di sebagian besar supermarket jika kamu tidak ingin membuatnya dari awal

Buat bakso
- Saat adonan sedang didiamkan, sekarang saatnya membuat bakso. Di dalam mangkuk, tambahkan daging babi cincang, 1 sdm kecap asin, ½ sdm gula, ½ sdt tepung jagung, 1 sdt lada putih, dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata, dan sisihkan untuk di marinasi sampai siap untuk di masak

Masak ban mian
- Didihkan panci dengan kaldu ayam. Tambahkan mie, baby pokcoy, bakso yang sudah dibuat, dan 2 butir telur. Rebus selama 2 - 3 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk.

Hidangan siap untuk disajikan!

Hiasi dengan cabai rawit, 1 sdm teri goreng, 2 sdm kecap, 1 sdm lada putih, 1 sdm daun bawang dan 1 sdt bawang merah goreng. Sajikan selagi hangat

Resep Sebelumnya

Keto Popiah

Resep Selanjutnya

Sambal Ikan Pari

Kategori:

Ulasan

Name: Ban-Mian ( Mie Telur Kuah Kental)
Prep time: P0Y0M0D0H10M0S
Cook time: P0Y0M0D0H20M0S
Total time: P0Y0M0D0H30M0S
Yield: Untuk 2 porsi
Cuisine: Asian
Ingredients: 90 g daging babi cincang; 1,5 L kaldu ayam; 30 g ikan teri kering; 150 g tepung terigu; 3 butir telur; 2 sdm + ½ sdt tepung jagung; 1 tangkai baby pokcoy; 1 sdm ikan teri goreng; 1 cabai rawit(iris-iris); 1 sdm daun bawang; 1 sdt bawang merah goreng; 3 sdm kecap asin; 1 sdm + 1 sdt lada putih; ½ sdm gula; 1 sdt minyak wijen; 1 sdt garam; 70 ml air