Bahan-bahan

  • Untuk 8 buah otak-otak
  • Sambal:

    30 g cabai kering (rendam dalam air hangat selama 30 menit)

  • 4 cabai rawit

  • 2 cabai merah besar

  • 30 g serai (diiris)

  • 4 buah daun jeruk purut

  • 250 g bawang merah

  • 25 g lengkuas

  • 10 kemiri

  • 20 g belacan

  • 1 sdm bubuk kunyit

  • Campuran daging ikan:

    400 g daging ikan tenggiri/makarel (kalau ikan tenggiri tidak tersedia, gunakan ikan padat yang berminyak)

  • 200 g daging udang (udang bisa diganti dengan sotong atau kamu bisa menambahkan udang kecil, sotong, telur ikan ke adonan otak-otak untuk menambah rasa.)

  • 200 g adonan daging ikan

  • ⅓ cup minyak

  • 1 sdm bubuk ketumbar

  • 1 sdm gula

  • 1 sdt garam

  • 2 butir telur

  • 100 ml santan

  • 1 - 2 lembar daun pisang

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan

Otak-Otak

{{totalReview}}
Otak-otak Pedas dapat menjadi hidangan yang mengenyangkan untuk kamu! Hidangan yang satu ini sangat disukai di Indonesia, Malaysia, dan Singapura. Otak-Otak merupakan perpaduan hasil adonan udang dan ikan makarel yang kemudian dibungkus dengan daun pisang. Otak-otak biasanya dibakar dengan arang, tetapi rasanya juga tetap oke ketika dikukus atau panggang.
  • Mudah
  • 20 min
  • 15 min
  • 10 min
  • 4 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 4 langkah
  • 20 Bahan-bahan
  • 20 min
  • 15 min
  • 10 min

Cara Membuat

  1. Sambal

    • Blender semua cabe sampai halus. Tambahkan minyak jika tekstur dirasa terlalu kering.
    • Tumis cabai yang sudah halus sampai berbentuk sambal, tambahkan bubuk ketumbar, gula, dan garam. Dinginkan.


  2. Ubah campuran ikan menjadi adonan Otak-Otak

    • Masukan 2 butir telur, 100 ml santan ke campuran ikan dan blender hingga halus.
    • Jika ingin Otak-Otak lebih bertekstur, sisakan sedikit campuran ikan dan gunakan fitur pulse blend untuk menghaluskan ikan.
    • **pulse blend; menekan tombol pada bagian atas blender kemudian berhenti secara manual dengan melepas tombol, ketika dibutuhkan.
    • Campur kedua hasil blender dan tambahkan sambal hingga adonan berwarna oranye muda
    Ubah campuran ikan menjadi adonan Otak-Otak


  3. Bakar Otak-Otak

    • Bakar selama 5-6 menit pada tiap sisi, jika Otak-Otak sudah mempunyai tekstur yang padat, itu berarti hidangan sudah matang.
    • Kamu juga bisa mengukus Otak-Otak untuk dimakan bersama dengan nasi, lho!


Hidangan siap untuk disajikan!

Otak-Otak bisa disantap dengan roti, nasi, atau dimakan langsung. Pilih sesuai keinginanmu!

Hidangan siap untuk disajikan!
Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Untuk 8 buah otak-otak
    • Sambal:

      30 g cabai kering (rendam dalam air hangat selama 30 menit)

    • 4 cabai rawit

    • 2 cabai merah besar

    • 30 g serai (diiris)

    • 4 buah daun jeruk purut

    • 250 g bawang merah

    • 25 g lengkuas

    • 10 kemiri

    • 20 g belacan

    • 1 sdm bubuk kunyit

    • Campuran daging ikan:

      400 g daging ikan tenggiri/makarel (kalau ikan tenggiri tidak tersedia, gunakan ikan padat yang berminyak)

    • 200 g daging udang (udang bisa diganti dengan sotong atau kamu bisa menambahkan udang kecil, sotong, telur ikan ke adonan otak-otak untuk menambah rasa.)

    • 200 g adonan daging ikan

    • ⅓ cup minyak

    • 1 sdm bubuk ketumbar

    • 1 sdm gula

    • 1 sdt garam

    • 2 butir telur

    • 100 ml santan

    • 1 - 2 lembar daun pisang

    Nutrisi
    Tutup

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.

    Baca kebijakan cookie