1 cup quinoa tiga warna (dicuci)
1 cup parutan kol merah
3 kacang panjang (potong 2 cm)
1 wortel (potong sepanjang batang korek)
1 cup tauge
1 tahu (potong dadu sedang)
2 pcs tempe (potong dadu sedang)
1 mentimun (potong dadu)
2 butir telur (rebus dan dipotong-potong)
2 cup air
3 sdm minyak goreng
saus:
¾ cup selai kacang
2 sdt kecap asin
2 cabai merah besar (iris tipis)
3 sdt pasta bawang putih
2 sdm gula aren
1 sdm air jeruk nipis
sedikit garam
½ cup air
hiasan:
2 sdm kacang panggang (utuh)
1 tangkai daun bawang (dicincang)
1 cabai merah (iris)
Dalam panci di atas api sedang, rebus 2 cup air.
Tambahkan quinoa yang sudah dicuci ke dalam air mendidih dan biarkan dimasak sampai mengembang sekitar 12 menit.
Angkat. Keringkan air yang keluar. Lalu sisihkan.
Dalam mangkuk, campur semua bahan saus. Lalu sisihkan.
Dalam panci, rebus 3 cup air.
Tambahkan 1 sdt garam.
Kacang panjang yang direbus sampai agak empuk. Angkat lalu sisihkan.
Wortel yang sudah empuk. Angkat lalu sisihkan.
Tahu yang sudah matang. Angkat lalu sisihkan.
Kubis ungu yang sudah matang. Angkat lalu sisihkan.
Dalam wajan anti lengket, di atas api sedang, tambahkan minyak 3 sdm.
Goreng tahu sampai berwarna coklat keemasan. Angkat, sisihkan.
Goreng tempe hingga berwarna coklat keemasan. Angkat, sisihkan.
Hiasi dengan kacang panggang, daun bawang dan irisan cabai. Sajikan dengan saus