Bahan-bahan:

  • Untuk 3 porsi
  • 2 pcs paha ayam

  • 100 g daun tapioka/ daun singkong, direbus atau dikukus

    (gantikan dengan daun bayam)

  • 1 - 2 lembar daun pisang

  • 4 sdm air asam

  • 10 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • 1 sdt bubuk kunyit

  • 1 sdt jahe

  • 1 sdt lengkuas

  • 5 kemiri (panggang)

  • 7 buah cabai merah besar

  • 5 buah cabai rawit

    (Thai pepper /cabai Thai)

  • 4 daun jeruk nipis

  • ½ sdt bubuk pala

  • 1 sdm liquid smoke/ smoke oil

    (pilihan)

  • 1 sdm sambal belacan

    (pasta udang pedas/ terasi)

  • 1 jeruk nipis

    (peras)

  • 1 sdm ketumbar

  • 2 sdm gula merah

  • 2 sdt garam

  • 1 sdt gula pasir

  • 1 sdt lada putih

  • 2 sdm minyak sayur

    (lebih banyak jika perlu)

Ayam Betutu

Ayam Betutu

{{totalReview}}
Terkenal dengan pemandangan malam yang ramai dan klub-klub di pantai, Apakah mengherankan bahwa Ayam Betutu, ayam panggang khas Bali adalah hidangan yang sangat menggiurkan? Ratu hidangan ini adalah ayam yang baluri dengan Basa Gede (bumbu khas Bali), pasta rempah rempah yang terbuat dari cabai dan beberapa rempah Asia Tenggara yang harum, dan diisi dengan daun singkong. Pertama berwarna kecoklatan, kemudian dibungkus rapat dengan daun daun tanduk rusa ke dalam daun pisang sebelum dimasukkan ke dalam oven selama dua jam. Hasilnya adalah ayam paling lezat nan wangi yang akan kamu sajikan dengan nasi dan sambal goreng.
  • Mudah
  • 50 min
  • 15 min
  • 15 min
  • 4 langkah
  • 23 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 4 langkah
  • 23 Bahan-bahan
  • 50 min
  • 15 min
  • 15 min

Cara membuat

  1. Blender dan goreng basa gede (bumbu pasta Bali)

    • Panaskan lebih dulu oven ke 180° C.

    • Di dalam blender, campur bawang merah, bawang putih, 1 sdt kunyit bubuk, 1 sdt jahe, 1 sdt lengkuas, kemiri panggang, 7 cabai merah besar, 5 cabai padi, 4 daun jeruk nipis, ½ sdt bubuk pala, 1 sdm ketumbar, 2 sdm gula merah, 2 sdt garam, 1 sdt gula dan 1 sdt lada putih sampai halus.

    • Gunakan minyak sayur untuk membantu kamu mencapai konsistensi/ tekstur yang halus. Di dalam wajan diatas api yang sedang, goreng pasta gede sampai wangi dan karamel. Sisihkan.



  2. Tuangkan air asam di atas ayam

    • Di dalam mangkuk, tuangkan air asam ke paha ayam dan gosokkan.

    • Di dalam wajan dengan api yang besar, panaskan 2 sdm minyak sayur dan bakar ayam selama 2 menit di kedua sisi.

    • Angkat dari panci setelah selesai.

    Tuangkan air asam di atas ayam


  3. Lapisi ayam dengan pasta basa gede (bumbu Bali)

    • Lapisi paha ayam bakar secara merata dengan pasta basa gede.

    • Kamu bisa mengatur tingkat kepedasan masakan ini dengan menambahkan atau mengurangi jumlah cabai rawit

    Lapisi ayam dengan pasta basa gede (bumbu Bali)


  4. Campur

    • Dengan menggunakan api atau di atas kompor gas, bakar daun pisang dengan hati-hati sampai lembut dan lunak. Tempatkan daun pisang di permukaan meja dapur kamu.

    • Kamu dapat menghilangkan asap cair jika kamu tidak dapat menemukan bahan tersebut. Tempatkan 1 paha ayam di tengah daun pisang, diikuti dengan lapisan daun tapioka rebus / daun singkong rebus dan paha ayam lainnya di atas daun tapioka.

    • Tuangkan 1 sdm asap cair secara merata pada daun pisang untuk mendapatkan wangi dan aroma berasap.

    • Bungkus sisi daun pisang dan lipat setiap ujung daun di atas ayam seperti parsel. Amankan dengan tali atau tusuk menggunakan tusukan gigi.

    • Panggang ayam yang dibungkus dalam oven selama 2 jam.

    Campur


Hidangan siap untuk disajikan!

Sajikan dengan nasi, daun tapioka / daun singkong rebus, 1 irisan jeruk nipis dan 1 sdm sambal belacan di sampingnya.

Hidangan siap untuk disajikan!
Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Untuk 3 porsi
    • 2 pcs paha ayam

    • 100 g daun tapioka/ daun singkong, direbus atau dikukus

      (gantikan dengan daun bayam)

    • 1 - 2 lembar daun pisang

    • 4 sdm air asam

    • 10 siung bawang merah

    • 5 siung bawang putih

    • 1 sdt bubuk kunyit

    • 1 sdt jahe

    • 1 sdt lengkuas

    • 5 kemiri (panggang)

    • 7 buah cabai merah besar

    • 5 buah cabai rawit

      (Thai pepper /cabai Thai)

    • 4 daun jeruk nipis

    • ½ sdt bubuk pala

    • 1 sdm liquid smoke/ smoke oil

      (pilihan)

    • 1 sdm sambal belacan

      (pasta udang pedas/ terasi)

    • 1 jeruk nipis

      (peras)

    • 1 sdm ketumbar

    • 2 sdm gula merah

    • 2 sdt garam

    • 1 sdt gula pasir

    • 1 sdt lada putih

    • 2 sdm minyak sayur

      (lebih banyak jika perlu)

    Nutrisi

    Ukuran Porsi: grams

    Ukuran Porsi per Resep: 3

    Chicken is tasty
    Snort turmeric
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.