Bahan - Bahan

  • Hidangan untuk 2-4 orang
  • Bahan :

    2 buah Ketupat

    300 gr daging sapi, potong sesuai selera

    1 butir kelapa muda, kerok daging kelapanya saja 

    1 lt santan encer

    20 gr daun bawang, potong sesuai selera 

    5 gr garam

    8 gr gula pasir 

    17 gr kaldu sapi bubuk

    15 gr bawang goreng

     

    Bumbu :

    50 gr bawang merah

    25 gr bawang putih

    15 gr kemiri

    4 gr jinten

    4 gr lada putih bubuk

    20 gr cabe rawit merah

    85 gr cabe merah besar

    15 gr kunyit

    15 gr jahe

    1 batang sereh, geprek 

    15 gr lengkuas, geprek 

    30 ml minyak goreng untuk menumis

Ketupat Babanci
Resep Milik
Darmawan

Ketupat Babanci

{{totalReview}}
Sayur Babanci juga disebut sebagai Ketupat Babanci merupakan hidangan khas betawi yang ikonik dan mulai langka. Untuk Menikmati hidangan ini anda harus menunggu pagelaran besar di Jakarta seperti ulang tahun Jakarta, pesta makanan atau bazaar. Secara umum, rasanya menyerupai gulai yang sangat dominan di aroma dan rasa rempah yang kuat. Resep ini menghadirkan bagaimana cara memasak hidangan ini tanpa harus menunggu adanya pagelaran atau acara khusus lagi.
  • Mudah
  • 30 min
  • 25 min
  • 10 min
  • 3 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 3 langkah
  • 21 Bahan-bahan
  • 30 min
  • 25 min
  • 10 min

Cara membuat

  1. Membuat Ketupat Babanci

    • Haluskan bahan : Bawang merah, bawang putih, kemiri, jinten, lada putih bubuk, cabe rawit merah, cabe merah besar, kunyit dan jahe. 

    • Lalu tumis bumbu halus sampai matang dengan api sedang atau di tumis selama 15 menit sambil terus di aduk – aduk.

    • Setelah bumbu matang masukan daging sapi lalu tumis daging hingga berubah warna lalu tambahkan santan dan didihkan.

    • Setelah mendidih masukan daging kelapa dan seasoning : garam, gula dan kaldu ayam bubuk lalu masak hingga air mendidih dan sedikit mengental.

    Membuat Ketupat Babanci


Penyajian

  • Siapkan mangkuk saji lalu beri potongan ketupat dan siram dengan sayur babanci secukupnya, taburi dengan bawang goreng dan daun bawang jika suka. Sajikan.
Penyajian
Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 2-4 orang
    • Bahan :

      2 buah Ketupat

      300 gr daging sapi, potong sesuai selera

      1 butir kelapa muda, kerok daging kelapanya saja 

      1 lt santan encer

      20 gr daun bawang, potong sesuai selera 

      5 gr garam

      8 gr gula pasir 

      17 gr kaldu sapi bubuk

      15 gr bawang goreng

       

      Bumbu :

      50 gr bawang merah

      25 gr bawang putih

      15 gr kemiri

      4 gr jinten

      4 gr lada putih bubuk

      20 gr cabe rawit merah

      85 gr cabe merah besar

      15 gr kunyit

      15 gr jahe

      1 batang sereh, geprek 

      15 gr lengkuas, geprek 

      30 ml minyak goreng untuk menumis

    Nutrisi
    Tutup

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.

    Baca kebijakan cookie