1 cup susu
¾ cup krim encer
40 g gula
2 putih telur besar (dikocok)
½ sdt vanila ekstrak
½ sdm jus jahe
granola, kacang atau buah segar beri-berian (opsional)
Panaskan susu, krim, jus jahe, dan gula di wajan dengan api kecil. Panaskan adonan ketika wajan sudah cukup hangat untuk dipegang, tetapi tidak terlalu panas. Aduk hingga gula semua larut.
Kocok putih telur di mangkuk besar dan perlahan aduk campuran susu dan ekstrak vanila. Campurkan semua hingga merata.
Saring cairan melalui saringan halus dua kali, dan kemudian tuangkan ke dalam 3 mangkuk saji tahan panas.
Lapisi tiap mangkuk saji dengan kertas perak.
Siapkan kukusan dengan air dan didihkan.
Masukan mangkuk berisi adonan susu ke dalam kukusan dan kukus selama 13 menit.
Matikan api dan biarkan pudingnya tetap berada di dalam kukusan selama 10 menit sebelum membuka tutupnya.
Sajikan dingin atau hangat dengan topping favoritmu.