Bahan-bahan

  • Hidangan untuk 2 orang
  • 8 ekor udang (potong bagian depan udang dan bersihkan)

  • 1 buah jahe sebesar 4 cm (dikupas dan dipotong)

  • 4 siung bawang putih (dikupas dan diiris)

  • 1 buah cabai merah (diiris-iris)

  • 1 cup daun kemangi

  • 1 sdm kecap asin

  • 1 sdt kecap manis

  • 2 sdt gula

  • 1 sdt minyak wijen

  • 2 sdt tepung maizena (dicampur dengan 1 sdm air) - opsional

  • 1 sdm minyak sayur

  • 4 sdm air

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan

Udang Kemangi

{{totalReview}}
Resep tumis udang mudah dan praktis untuk jadi menu menarik saat makan malam!
  • Mudah
  • 10 min
  • 15 min
  • 10 min
  • 3 langkah
  • 12 Bahan-bahan
  • Mudah
  • 3 langkah
  • 12 Bahan-bahan
  • 10 min
  • 15 min
  • 10 min

Udang Kemangi

Resep tumisan sederhana untuk di rumah

Jika ada satu metode memasak yang dapat dilakukan semua orang (bahkan para pemula) itu adalah menumis.

Teknik memasak khas orang Tiongkok ini telah menyebar ke seluruh dunia. Pertama kali dicatat pada zaman Dinasti Ming (1368-1664) sebagai salah satu metode memasak yang tidak hanya mudah, namun juga serbaguna dan rasa yang dihasilkan pun lezat. Hidangan tumis dapat dengan mudah ditemukan di hampir seluruh restoran di Asia.

Hidangan tumisan adalah solusi terbaik untuk menu makan malam yang dapat disiapkan dalam waktu singkat. Bisa berupa daging-dagingan, sayur atau karbohidrat dalam wajan dengan sedikit minyak. Bahkan semua bahan pun bisa dimasak dalam satu wajan.

Kalau kamu sedang ingin membuat makanan dengan sepenuh hati yang dapat dibuat kurang dari 30 menit, maka Tumis Udang Kemangi ini wajib kamu coba! Hidangan ini memiliki rasa manis, asin dan juga pedas.

Bahkan rasanya dapat disesuaikan dengan selera. Misalnya kamu tidak suka makanan pedas, kamu bisa saja mengurangi jumlah cabai atau tidak menggunakannya sama sekali. Sebaliknya jika kamu pecinta pedas, silahkan menambahkan lebih banyak cabai!

Jenis hidangan yang satu ini tentu tidak hanya membuatmu merasa kenyang, namun juga puas. Udang termasuk kaya akan protein, selenium dan zinc - yang berperan meningkatkan daya tahan tubuh, memperkuat tulang dan membuatmu merasa puas selama seharian.

Entah untuk acara makan malam, sebagai menu pada acara bersama teman dekat, atau sebagai menu masakan rumah untuk diri sendiri di dapur, menu Udang Kemangi yang lezat ini pastinya membuat suasana meja makanmu menjadi terasa hangat dan istimewa.

 

Pertanyaan yang sering ditanyakan seputar Udang Kemangi

Apa perbedaan Stir-fry dan Pan-fry?

Stir-fry menggunakan wajan, sedangkan pan-fry menggunakan panci

Teknik pan-fry menggunakan suhu yang lebih rendah dibanding teknik stir-fry, sehingga bagian luar tidak gosong sebelum bagian dalamnya matang.

Di sisi lain, teknik stir-fry mengharuskan suhu yang tinggi dengan minyak yang lebih sedikit. Karena bahan-bahannya diaduk langsung di wajan, jadi kamu bisa “bermain” dengan suhu tinggi untuk mendapat rasa yang khas dari teknik ini.

Apakah Udang Kemangi termasuk hidangan sehat?

Walaupun teknik menggoreng dianggap sebagai metode memasak yang kurang sehat karena menggunakan banyak minyak, sebenarnya jumlah minyaknya dapat dikurangi. Atau bisa juga menggunakan minyak sayur atau mengganti gula dan garam dengan bumbu rendah kalori lainnya

Jika kamu ingin menambah rasa namun tetap menjaga kadar gula dan garam, kamu dapat marinasi udang terlebih dahulu selama 30 menit dan meletakkannya di dalam kulkas.

Apakah alat yang digunakan untuk teknik menumis?

Gunakan wajan. Ini penting ketika memasak masakan Tiongkok dan dapat menambah rasa khas ke dalam masakan. Permukaannya yang lebih lebar dapat menahan panas lebih lama.

Hindari penggunaan spatula jenis logam dan gunakan jenis kayu agar wajan yang digunakan tidak tergores.

Bisakah hidangan tumis di dalam kulkas dan dipanaskan kembali dengan microwave?

Kebanyakan hidangan tumisan dapat dipanaskan kembali menggunakan wajan, panci atau microwave. Tapi, masakan bihun seperti Wat Tan Hor Fun mungkin akan lembek ketika dipanaskan kembali

Petunjuk agar sukses membuat tumisan udang kemangi

  1. Siapkan semua bahan-bahan sebelumnya: ketika api sudah menyala, kamu tidak punya waktu banyak. Pastikan semua bumbu sudah teriris/terpotong dan termarinasi sebelumnya dan letakkan semuanya berdekatan.
  2. Memasak bumbu-bumbu pada suhu rendah: bumbu-bumbu seperti bawang putih dan bawang bombay sangat mudah gosong, pastikan kamu memasaknya pada suhu rendah untuk menghindari perubahan rasa.
  3. Aduk sering (tapi jangan setiap waktu): untuk memastikan semuanya dimasak secara rata, aduk bahan-bahan dengan baik. Tapi hindari mengaduk terlalu sering yang menyebabkan masakan lebih lama untuk matang.
  4. Maksimalkan area permukaan untuk memasak bahan-bahan: di area permukaan, panas dapat menyebar lebih merata dan rasa yang dihasilkan pun lebih enak.
  5. Bersihkan udang sebelumnya: seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, kamu tidak punya banyak waktu saat api sudah mulai dinyalakan. Jadi, lakukan hal ini di awal. Iris sedikit punggung udang, lalu buang kotoran yang berbentuk tali pada punggung udang, kemudian bersihkan.

  6. Jangan kupas kulit untuk menambah rasa: kalau kamu tidak ingin mengotori tangan saat makan, kamu bisa kupas kulitnya. Jika tidak, jangan dikupas karena itu akan menambah rasa pada makananmu.
  7. Atur nyala api untuk menghindari udang terlalu lama dimasak: udang yang terlalu lama dimasak rasanya keras dan pahit. Untuk menghindarinya (terlebih jika ini pengalaman pertamamu), kecilkan api saat memasukkan bahan-bahan.

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu-bumbu

    • Panaskan 2 sdm minyak sayur di wajan dengan api besar. Setelah minyaknya panas, tumis bawang putih, jahe dan cabai hingga harum
    • Tambahkan udang dan tumis selama 5 menit, sampai berwarna merah.
    • Kecilkan api kalau kamu takut udangnya akan jadi terlalu matang.

    Kamu dapat membuang kulit udang untuk proses makan yang lebih mudah, tapi memasaknya dengan kepala dan buntut udang dapat menambah rasa pada masakan.



  2. Bumbui udang

    • Masukkan 1 sdm kecap asin, 1 sdt kecap manis, 2 sdt gula, 4 sdm air dan 1 sdt minyak wijen. Aduk rata.


  3. Tambahkan Kemangi

    • Jika kamu ingin kuah yang lebih kental, tambahkan tepung maizena atau biarkan di suhu rendah. Aduk dengan daun kemangi dan sajikan.


Hidangan siap untuk disajikan!

Letakkan pada piring dan sajikan selagi hangat. Sangat lezat dinikmati bersama nasi.

Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Hidangan untuk 2 orang
    • 8 ekor udang (potong bagian depan udang dan bersihkan)

    • 1 buah jahe sebesar 4 cm (dikupas dan dipotong)

    • 4 siung bawang putih (dikupas dan diiris)

    • 1 buah cabai merah (diiris-iris)

    • 1 cup daun kemangi

    • 1 sdm kecap asin

    • 1 sdt kecap manis

    • 2 sdt gula

    • 1 sdt minyak wijen

    • 2 sdt tepung maizena (dicampur dengan 1 sdm air) - opsional

    • 1 sdm minyak sayur

    • 4 sdm air

    Nutrisi
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.