Bahan-bahan

  • Untuk 6 orang
  • 1 ayam kampung sekitar 1,2 - 1,4 kg

  • 2 kg garam kasar

  • 1/2 sdt Bubuk lima rempah dari cina

  • 2 sdm garam

  • 1 sdt lada putih

  • 1 sdt gula merah

  • Jahe 5 inci

Daftar keanggotaan gratis kamu untuk mengakses konten premium ini sekarang & nikmati Manfaat Keanggotaan

Ayam Panggang Garam

{{totalReview}}
A signature Hakka dish, the salt baked chicken is a salty, savoury, lightly spiced chicken that is tender, moist, and pairs addictively well with rice. After spending a night in the fridge to become firm, the chicken is wrapped in baking paper, encased in a thick shell of coarse salt, and left to soak in its juices. Perfect to have it with rice and soup at your Chinese New Year dinner.
  • Sulit
  • 1440 min
  • 80 min
  • 15 min
  • 3 langkah
  • 7 Bahan-bahan
  • Sulit
  • 3 langkah
  • 7 Bahan-bahan
  • 1440 min
  • 80 min
  • 15 min

Langkah - langkah

  1. Rendam ayam

    • Untuk menyiapkan ayam, bilas ayam dan lap hingga kering dan pastikan semua rongga dan kulitnya sangat kering.

    • Dalam mangkuk, campurkan bersama, bubuk lima rempah, gula, garam, dan merica. Taburkan campuran di seluruh permukaan dan rongga dalam ayam dan letakkan ayam di lemari es. Di dalam tempat untuk mengeringkan kulit sepenuhnya dari kelembaban semalam.



  2. Siapkan ayam

    • Keluarkan ayam dari lemari es setidaknya 1 jam sebelum dimasak untuk menurunkannya ke suhu ruangan.

    • Setelah ayam dibawa ke suhu ruangan, isi rongga ayam dengan jahe dan lengkungkan ayam dalam kertas roti. Bungkus dua kali.



  3. Siapkan garam

    • Dalam wajan kering, tambahkan semua garam dan panaskan garam dengan api sedang selama sekitar 30 menit sampai garam panas.

    • Setelah garamnya panas, buat lubang di tengah garam dan letakkan bungkusan ayam di tengahnya dan tutupi garam di atas bungkusan itu dan kurangi api agar lambat dan masak selama sekitar 30 menit.

    • Setelah 30 menit, matikan api dan lanjutkan memasak ayam selama 40 menit dalam garam panas.



Hidangan siap untuk disajikan!

Setelah 40 menit, buang garam sebanyak yang kamu bisa, kemudian perlahan-lahan (menggunakan sarung tangan untuk oven) mengambil ayam dari garam (hati-hati garam masih sangat panas) dan keluarkan kertas roti. Buka kertas roti, biarkan ayam beristirahat sebelum disajikan

Temukan resep makanan inspirasional dengan eksplorasi feed baru kami!
Coba lihat

Ulasan

Peringkat Keseluruhan

    Tunjukan lebih banyak ulasan
    icon
    Bahan-bahan
    icon
    Bagikan
    Bahan-bahan
    • Untuk 6 orang
    • 1 ayam kampung sekitar 1,2 - 1,4 kg

    • 2 kg garam kasar

    • 1/2 sdt Bubuk lima rempah dari cina

    • 2 sdm garam

    • 1 sdt lada putih

    • 1 sdt gula merah

    • Jahe 5 inci

    Nutrisi
    Tutup

    Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

    Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.