Seimbangkan Makanan Bersifat Yin dan Yang

Seimbangkan Makanan Bersifat Yin dan Yang

Apakah makanan pedas favoritmu termasuk ke dalam kategori makanan ‘bersifat panas’? Dapatkah teh hijau yang ‘bersifat dingin’ memiliki dampak buruk? Kami akan memberitahumu tentang yin (bersifat dingin) dan yang (bersifat panas) pada hidangan yang kamu konsumsi sehari-hari.

Jika kamu pernah mendengar seseorang mengatakan, “Itu terlalu panas, dapat membuat tenggorokan sakit!” kemungkinan mereka memahami tentang makanan ‘bersifat panas’ dan ‘bersifat dingin’. Perlu kamu ketahui, di Asia bagian  timur makanan yang kita konsumsi secara luas dikategorikan ke dalam 3 kelompok:

  1. Yin atau bersifat dingin
  2. Yang atau bersifat panas
  3. Netral, tidak panas maupun dingin

Grup ini dikelompokkan berdasarkan reaksi makanan terhadap tubuh kita. Sebagai contoh, makanan bersifat panas seperti hidangan pedas, daging merah, keripik kentang dan beberapa buah (durian, nangka) dapat menghangatkan tubuh. Dan makanan dingin seperti timun, teh hijau, water chestnut, semangka dapat mendinginkan tubuh.

Pada kebudayaan Tiongkok, kamu mungkin pernah mendengar bahwa penyakit adalah pengaruh dari tubuh yang terlalu panas atau terlalu dingin. Sebagai contoh, sakit tenggorokan? Keripik kentang merupakan penyebabnya! Sama halnya dengan jerawat, bau mulut, dsb. Atau jika kamu mudah kedinginan dan capek, mungkin kamu terlalu banyak mengkonsumsi makanan dingin.

Haruskah lebih banyak mengonsumsi makanan yang bersifat panas ataukah bersifat dingin?

Jawabannya adalah tidak juga. Dalam Pengobatan Tradisional Tiongkok (TCM)  makanan Yin (bersifat dingin), Yang (bersifat panas) dan netral digunakan untuk mengembalikan keseimbangan tubuh. Untuk itu, kamu harus mengetahui apa yang kamu konsumsi.

Yin (Makanan bersifat dingin)

Bunga krisan, meresap ke dalam air panas, membuat teh yang dingin

Untuk kamu yang sedang demam dan terdapat penumpukan racun pada tubuh, ahli Pengobatan Tradisional Tiongkok menganjurkan untuk mengkonsumsi makanan sebagai berikut:

  • Buah: manggis, apel, semangka, stroberi, kesemek, pir, lemon, jeruk, kiwi, pisang, anggur

  • Daging, olahan susu, hidangan laut: telur, kepiting, kerang dan yoghurt

  • Penyedap makanan, Minuman: tebu, teh bunga krisan, water chestnut, teh peppermint, teh hijau, kecap, garam, minyak wijen

  • Sayuran: selada, jamur, labu, brokoli, terong, seledri, sayuran hijau, asparagus, bayam, swiss chard, alfalfa, bunga kol, timun

  • Biji-bijian: gandum utuh, soba, tahu, kacang hijau, kacang kedelai, milet, kulit ari gandum, barley.

Yang (Makanan bersifat Panas)

Hidangan pedas dipercaya bersifat panas

Jika kamu mudah terkena flu, jangan lupa untuk selalu membawa jaket. Atau jika kamu mempunyai gangguan tidur, sebaiknya kamu coba makanan yang bersifat panas:

  • Buah: durian, nangka, aprikot, raspberi, chestnut, daging kelapa, jambu, ceri

  • Bahan Penyedap dan Minuman: anggur, kopi, brown sugar, cuka, bawang putih, jintan, lada hitam, cengkeh, adas, kayu manis, rosemary, cabai, basil, jahe

  • Biji-bijian: beras ketan, walnut, pistachio

  • Sayuran: waluh, bawang bombay, mustard hijau, daun bawang, labu

  • Daging, hidangan laut dan olahan susu: daging merah seperti sapi, domba, kambing, ham, udang, lobster, teripang, mentega, coklat.

Makanan Netral

Gula batu, dianggap netral dalam Pengobatan Tradisional khas Tiongkok (TCM)

Makanan Netral adalah makanan yang tidak memiliki kandungan yin maupun yang dan cocok untuk semua tipe tubuh, seperti:

  • Daging, hidangan laut, olahan susu: tiram, ikan, susu sapi, bebek, babi, scallop

  • Penyedap makanan, minuman: madu, akar manis, gula batu, minyak kacang, saffron

  • Biji-bijian: nasi putih, kacang kedelai kuning, kacang merah, kuaci, kacang

  • Buah: goji, beri, zaitun, lemon, tin, anggur

  • Sayuran: Kubis Tiongkok, kentang, jamur putih, jamur hitam, wortel

Bagaimana cara mengkombinasikan Yin dan Yang

Pada umumnya, makanan manis seperti hidangan penutup cenderung bersifat panas dan bernutrisi, makanan pahit menyerap ‘panas’ dan ‘kelembaban’, makanan asam dipercaya sebagai astringent, makanan pedas bersifat panas, dan makanan asin membantu untuk menahan cairan dalam tubuh. Ahli Pengobatan Tradisional Tiongkok berusaha menemukan keseimbangan antara yin dan yang agar seseorang tidak mudah sakit. Misalnya, setelah makan hidangan nasi, untuk mengurangi panas kamu bisa minum teh hijau untuk mendinginkan.

Buat Teh Herbal Yin dan Yang sendiri

Tidak hanya makanan, rempah-rempah juga dapat mempercepat proses penyembuhan jika digunakan secara tepat. Umumnya, ginseng, jujube atau kurma merah efektif untuk memperlancar aliran darah, yang mana dibutuhkan oleh orang yang memiliki tubuh dengan tipe yin (dingin).

Berikut cara membuat teh herbal sendiri di rumah dengan goji beri dan jujube, pecinta makanan di komunitas kami, Sarah Huang Benjamin menuturkan:

 “Jujube atau kurma merah, sering ditemukan pada sup makanan penutup khas Tiongkok, jadi kamu dimaafkan jika tidak mengetahui kandungan manfaatnya. Jujube juga digunakan pada Pengobatan Tradisional Tiongkok untuk mengatur qi, menutrisi darah, menenangkan pikiran dan meningkatkan kekebalan tubuh. Jujube juga disukai oleh wanita ketika datang bulan untuk mengatur hormon. 

Seperti Goji Beri, mereka memiliki rasa manis yang menyenangkan, menjadikannya cocok untuk bahan teh herbal. Kurma merah termasuk ke dalam kategori makanan ‘bersifat panas’, oleh sebab itu seseorang yang memiliki tubuh ‘panas’ perlu kehati-hatian dalam menggunakannya. Mereka juga memiliki peran penting dalam persalinan tradisional di Tiongkok, sebagai pemberi nutrisi bagi seorang ibu yang baru melahirkan.

Gunakan jujube dengan Goji Beri dalam resep di bawah untuk membuat hidangan sehat keluarga.

Cara membuat:

Didihkan 4 buah jujube dan ½ cangkir Goji Beri dalam 500ml air selama 20-30 menit. 

Jika kamu menggunakan resep ini untuk mengatur hormon, pastikan kamu minum sebelum atau sesudah datang bulan, bukan ketika datang bulan. 

Ini adalah satu dari sepuluh cara untuk membuat teh herbal, dengan resep yang mudah dan simpel yang ditulis oleh Sarah Huang Benjamin. Baca artikel lengkapnya disini

  • Semua konten kesehatan di asianfoodnetwork.com disediakan untuk tujuan informasi umum, dan bukan sebagai nasihat kesehatan untuk diagnosa, mengobati atau menyembuhkan. Jika kamu kuatir mengenai kesehatanmu, silahkan menghubungi pihak rumah sakit atau dinas kesehatan terkait. 
Kategori:

Ulasan

Bagikan Resep
Tutup

Kami menggunakan cookie untuk menambah pengalaman kamu, menganalisis, dan memberikan penawaran yang berkaitan dengan minatmu di situs kami serta situs lainnya. Untuk informasi lebih lanjut, silakan lihat kebijakan Cookie kami.

Klik "Setuju" jika kamu ingin menggunakan Cookie dan teknologi yang mirip.